ຫນ້າທໍາອິດ> ຂ່າວບໍລິສັດ> Static vs ventilated cooling: ຈັບຄູ່ລະບົບກັບປະຕູການຈະລາຈອນ, ບໍ່ແມ່ນລາຄາ

Static vs ventilated cooling: ຈັບຄູ່ລະບົບກັບປະຕູການຈະລາຈອນ, ບໍ່ແມ່ນລາຄາ

2026,11,19
ຜູ້ຊື້ຮັກສາຄວາມເຢັນແບບຄົງທີ່ແລະລະບາຍອາກາດເປັນລະດັບລາຄາ: static ແມ່ນຕູ້ທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ລະບາຍອາກາດແມ່ນການຍົກລະດັບ. ການອ່ານນັ້ນເຮັດໃຫ້ຮ້ານເບເກີຣີມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາຄວາມຜິດພາດສະເພາະອື່ນໆໃນປະເພດ, ເພາະວ່າສອງລະບົບແຕກຕ່າງກັນໃນຕົວແປທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫນຶ່ງ - ຄວາມໄວຂອງອາກາດ - ແລະຄວາມໄວຂອງອາກາດແມ່ນສິ່ງທີ່ຕັດສິນໃຈວ່າເຄ້ກສີຄີມທີ່ບໍ່ຖືກປົກຄຸມຢູ່ລອດມື້.

ຕູ້ລະບາຍອາກາດບໍ່ແມ່ນຕູ້ສະຖິດທີ່ດີກວ່າ. ມັນເປັນຕູ້ສໍາລັບຮ້ານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

8-1

ຄໍາຕອບສັ້ນ

ການຈະລາຈອນປະຕູ

ລະບົບ

ເຫດຜົນ

ພາຍໃຕ້ 10 ເປີດຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ພະນັກງານ-ຮັບໃຊ້ເຄົາເຕີ

ສະຖິດ

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງສຸດ, ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຕ່ໍາສຸດ, ງຽບ

ເປີດ 10-30 ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ

ລະບາຍອາກາດດ້ວຍການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

Static ບໍ່ສາມາດຟື້ນຕົວໄວພຽງພໍໃນອັດຕານີ້

ຫຼາຍກວ່າ 30 ເປີດຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງ

ລະບາຍອາກາດ, ບັງຄັບ

Static ຈະນັ່ງຢູ່ຂ້າງເທິງ 5 ° C ຜ່ານການບໍລິການ

ຈໍສະແດງຜົນແບບເປີດທາງໜ້າ ຫຼືເລືອກດ້ວຍຕົນເອງ

ລະບາຍອາກາດ

ບໍ່ມີປະຕູຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີເວລາຟື້ນຟູ

Deli, ເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນຫໍ່

ລະບາຍອາກາດ

ການອົບແຫ້ງແມ່ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງເມື່ອຜະລິດຕະພັນຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນ

ກົດລະບຽບການບີບອັດເປັນເສັ້ນດຽວ: ຄົງທີ່ບໍ່ມີໃຜເປີດປະຕູ, ລະບາຍອາກາດບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຮັດ.

ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງຕົວຈິງ

ຄວາມເຢັນແບບຄົງທີ່ທຽບກັບຄວາມເຢັນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຕູ້ສະແດງການຄ້າມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ "ພັດລົມຫຼືບໍ່ມີພັດລົມ," ເຊິ່ງແມ່ນຄວາມຈິງແຕ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນສິ່ງທີ່ພັດລົມເຮັດກັບອາກາດ:

ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ

ສະຖິດ

ລະບາຍອາກາດ

ຄວາມໄວທາງອາກາດຂອງຜະລິດຕະພັນ

0.05–0.15 m/s

1.5–3.0 m/s

ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອຸນຫະພູມ

±3–6 K ທົ່ວຕູ້

±1 K

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພີ່ນ້ອງ

80–90%

55–70%

ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, cake unwrapped ຕໍ່ 24 ຊົ່ວໂມງ

0.3–0.8%

1.5–3.5%

ການຟື້ນຕົວຫຼັງຈາກການເປີດປະຕູ

20–40 ນາທີ

3–8 ນາທີ

ການເປີດສູງສຸດພາກປະຕິບັດຕົວຈິງ/ຊົ່ວໂມງ

~10

40+

Defrost

ປິດວົງຈອນ, 2-4 ຕໍ່ມື້

ເວລາໄຟຟ້າ, 3-6 ຕໍ່ມື້

ສິ່ງລົບກວນ

ໃກ້ງຽບ

40–50 dB(A)

ການຂົ້ນແກ້ວ

ເພີ່ມເຕີມ

ຫນ້ອຍ

ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ

ຄຣີມ, mousse, ຊັອກໂກແລັດ, patisserie uncovered

ການຈະລາຈອນສູງ, ຜະລິດຕະພັນຫໍ່, ເຄື່ອງດື່ມ, deli

ສອງແຖວນັ້ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກວ່າສ່ວນທີ່ເຫຼືອ: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະການຟື້ນຕົວ. ເກືອບທຸກການຕັດສິນໃຈໃນໂລກທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນລົງມາວ່າຮ້ານໃດສາມາດສູນເສຍໄດ້.

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ Paradox

ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ກົງກັນຂ້າມ, ແລະເຫດຜົນທີ່ຮ້ານເບເກີຣີຫຼາຍຄົນຊື້ຕູ້ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ຕູ້ລະບາຍອາກາດມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຄື່ອນຍ້າຍອາກາດຫຼາຍ, ເພາະວ່າເຄື່ອງລະເຫີຍຂອງມັນເຢັນກວ່າອາກາດທີ່ມັນໃຫ້ບໍລິການ. ອາກາດທີ່ຜ່ານທໍ່ຫົດລົງລຸ່ມຈຸດນໍ້າຄ້າງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ condenses ໃສ່ fins ແລະ drains ອອກໄປ. ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ຕູ້ dehumidifies - ແລະມັນກໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ coil ຕ້ອງການ defrosting ສາມຫາຫົກເທື່ອຕໍ່ມື້.

ເຄື່ອງລະເຫີຍຂອງຕູ້ຄົງທີ່ແລ່ນພຽງແຕ່ 2-4 K ຕ່ໍາກວ່າອຸນຫະພູມຕູ້. ມັນເອົາຄວາມຮ້ອນອອກໂດຍບໍ່ມີການລອກເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ທີ່ 80-90%.

ດັ່ງນັ້ນລະບົບ "ທີ່ດີກວ່າ" - ເຖິງແມ່ນວ່າອຸນຫະພູມ, ການຟື້ນຕົວໄວ, ບໍ່ມີການແບ່ງຊັ້ນ - ຍັງເປັນລະບົບທີ່ປ່ຽນເຄ້ກຄີມໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຮອຍແຕກ, ຜິວຫນັງ, ຜິວ ໜັງ ພາຍໃນມື້. ພັດລົມຊ່ວຍເຮັດຄວາມເຢັນໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຄັກ ແລະເຂົ້າໜົມປັງທີ່ປິດບໍ່ແຫ້ງບໍ? ແມ່ນແລ້ວ, ການວັດແທກ: ສອງຫາຫ້າເທົ່າຂອງການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຂອງຕູ້ static ໃນຜະລິດຕະພັນດຽວກັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນ.

ສໍາລັບ sandwich ຫໍ່ທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ສໍາລັບເຄ້ກສະເຫຼີມສະຫຼອງ $40 ໃນກໍລະນີແກ້ວຢູ່ໃນລະດັບຕາ, ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ.

ການປະເມີນການສູນເສຍ

ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແມ່ນອາການທີ່ສັງເກດເຫັນ. ອາການທາງການເງິນແມ່ນອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ສັ້ນກວ່າ ແລະອັດຕາການຈ່າຍເງິນທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ຜະລິດຕະພັນ

ຄົງທີ່, 24 ຊົ່ວໂມງ

ລະບາຍອາກາດ, 24 ຊົ່ວໂມງ

ເຄັກສີຄີມ 1 ກິໂລ, ບໍ່ໄດ້ຫໍ່

3–8 g

15–35 g

Croissant, uncovered

2–4%

6–10% (ສູນເສຍຄວາມຄົມຊັດໃນ 4–6 ຊົ່ວໂມງ)

Mousse / entremet

0.4–0.9%

1.8–3.5%

ເຄັກຊັອກໂກແລັດ

ຜິວເນື້ອສີຂາວອອກດອກຫຼັງຈາກ 2-3 ມື້

ດອກໄມ້ຫຼັງຈາກ 8-12 ຊົ່ວໂມງ

ເຄື່ອງເຮັດເຄັກ 40 ໜ່ວຍຕໍ່ມື້ທີ່ສູນເສຍ 2% ຂອງການຜະລິດຕໍ່ມື້ຕໍ່ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ານຫນ້າແມ່ນສູນເສຍ 0.8 ເຄັກຕໍ່ມື້ - ປະມານ 24 ໂດລາຕໍ່ມື້, ຫຼື 8,700 ໂດລາຕໍ່ປີໂດຍສະເລ່ຍ 30 ໂດລາ. ກໍານົດວ່າຕໍ່ກັບຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ capex ລະຫວ່າງກໍລະນີຄົງທີ່ແລະລະບາຍອາກາດ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແມ່ນສອງສາມຮ້ອຍໂດລາ, ແລະເລກຄະນິດສາດຢຸດເຊົາຢູ່ໃກ້.

ເປັນຫຍັງ Static ບໍ່ສາມາດຖືຈໍສະແດງຜົນບໍ່ຫວ່າງໄດ້

ການໂຕ້ຖຽງໂຕ້ແຍ້ງແມ່ນຄວາມຈິງເທົ່າທຽມກັນ: ຕູ້ຄົງທີ່ລົ້ມເຫລວໃນຮ້ານຄ້າທີ່ຫຍຸ້ງ, ແລະພວກມັນລົ້ມເຫລວຢ່າງດັງໆ.

ໂດຍບໍ່ມີອາກາດບັງຄັບ, ການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການເປີດປະຕູແມ່ນການລະບາຍອາກາດທໍາມະຊາດ - ອາກາດເຢັນຈະຮົ່ວອອກມາ, ອາກາດອົບອຸ່ນຢູ່ເທິງສຸດ, ແລະຕູ້ລໍຖ້າການເລື່ອນເພື່ອຈັດລຽງມັນອອກ. ການຟື້ນຕົວໃຊ້ເວລາ 20-40 ນາທີ. ຮ້ານຄ້າທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢູ່ທີ່ 30 ເປີດຕໍ່ຊົ່ວໂມງບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ຕູ້ຟື້ນຕົວທັງຫມົດ: ອຸນຫະພູມພາຍໃນຫຼຸດລົງເຖິງ 7-10 ° C, ສົ້ມແກມສີຄີມ, ແລະ gradient ເທິງຫາລຸ່ມຫມາຍຄວາມວ່າຊັ້ນວາງລຸ່ມແມ່ນທໍາອິດທີ່ຈະໄປ.

ຕູ້ຄົງທີ່ຍັງຈັດຊັ້ນໃນແນວຕັ້ງ. ກໍລະນີແບບຄົງທີ່ສາມຊັ້ນຈະອ່ານ 2°C ຢູ່ເທິງສຸດ ແລະ 7°C ຢູ່ທາງລຸ່ມ — ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າຊັ້ນວາງທາງລຸ່ມແມ່ນບ່ອນທີ່ເຄື່ອງທີ່ໜັກທີ່ສຸດ ແລະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ອຸນຫະພູມທີ່ສຸດ.

ດັ່ງນັ້ນຕໍາແຫນ່ງທີ່ຊື່ສັດບໍ່ແມ່ນ "static ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ." ມັນແມ່ນ: static ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບຜະລິດຕະພັນໃນເວລາທີ່ປະຕູປິດ. ການຈະລາຈອນຕັດສິນໃຈວ່າເງື່ອນໄຂນັ້ນມີຢູ່ຫຼືບໍ່.

ການຈາລະຈອນປະຕູແມ່ນຕົວແປດຽວທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນ

ລະບົບເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນໃດທີ່ເໝາະສົມກັບຈໍສະແດງຜົນເບເກີຣີທີ່ມີການຈະລາຈອນສູງມີຄຳຕອບດຽວຄື: ນັບການເປີດ.

  • ສູງກວ່າ 30 ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ — ການບໍລິການຕົນເອງ, ຫຼືພະນັກງານທີ່ຮັບໃຊ້ຈາກກໍລະນີໃນແຖວ — ຄົງຈະບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ຕູ້ບໍ່ເຄີຍຟື້ນຕົວ. ລະບາຍອາກາດ, ດ້ວຍການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຖ້າຜະລິດຕະພັນຖືກເປີດເຜີຍ.
  • 10-30 ຕໍ່ ຊົ່ວ ໂມງ - ແຖບ ການ ຫັນ ປ່ຽນ . ຕູ້ລະບາຍອາກາດທີ່ອອກແບບມາດີມີການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຫຼືຕູ້ສະຖິດທີ່ມີຜ້າມ່ານອາກາດທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ວັດແທກຫຼາຍກວ່າການຄາດເດົາ; ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ການໂຕ້ຖຽງສະເພາະສ່ວນໃຫຍ່ເກີດຂຶ້ນແລະບ່ອນທີ່ຜູ້ບັນທຶກຂໍ້ມູນມື້ຫນຶ່ງແກ້ໄຂມັນ.
  • ຕ່ຳກວ່າ 10 ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ — ເຄ້ກທີ່ພະນັກງານເອົາເຄ້ກໜຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ຄັ້ງ, ຕູ້ເຂົ້າໜົມອາຫານເຊົ້າຂອງໂຮງແຮມ, ຈໍສະແດງຜົນທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ຈະສະແດງແທນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ. ຊະນະຄົງທີ່ກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການແລ່ນ.

ສອງນາທີທີ່ມີການນັບຕົວເລກໃນວັນເສົາບອກເຈົ້າຫຼາຍກວ່າການປຽບທຽບເອກະສານໃດໆ.

ພື້ນທີ່ກາງ: ລະບາຍອາກາດດ້ວຍການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

ຖ້າການຈະລາຈອນຕ້ອງການອາກາດບັງຄັບແຕ່ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຄໍາຕອບແມ່ນຕູ້ລະບາຍອາກາດທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແທນທີ່ຈະລອກອອກ. ສີ່ levers ການອອກແບບ, ຕາມລໍາດັບຜົນກະທົບ:

  1. ອຸນຫະພູມການລະເຫີຍສູງຂຶ້ນ. ແລ່ນທໍ່ 4-6 K ຂ້າງລຸ່ມຂອງອາກາດຕູ້ແທນທີ່ຈະເປັນ 8-10 K ຕັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂະຫນາດນ້ອຍໃນຄວາມໄວການຟື້ນຕົວ. ນີ້ແມ່ນ lever ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດດຽວແລະມັນເປັນການຕັດສິນໃຈອອກແບບ, ບໍ່ແມ່ນອຸປະກອນເສີມ.
  1. ຄວາມໄວອາກາດຫຼຸດລົງ. 1.5 m/s ແທນທີ່ຈະ 3.0 m/s ຍັງໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງ ± 1.5 K ໃນຂະນະທີ່ການລະເຫີຍຂອງ flux ຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຄວາມ​ໄວ​ສົ່ງ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ຕໍ່​ການ​ຕາກ​ແຫ້ງ​ປະ​ມານ 0.6-0.8​, ສະ​ນັ້ນ​ການ​ຫຼຸດ​ລົງ​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​ຕັດ​ການ​ສູນ​ເສຍ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ໂດຍ​ປະ​ມານ 30-40​%​.
  1. ລະບາຍອາກາດທີ່ມຸ້ງໄປຫາຜະລິດຕະພັນ. ຜ້າມ່ານອາກາດທົ່ວຮູຮັບແສງປະຕູ, ບໍ່ແມ່ນທົ່ວໜ້າຊັ້ນວາງ. ການລົງຂາວທີ່ມີຈຸດປະສົງທີ່ບໍ່ດີແມ່ນສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ "ຕູ້ພັດລົມເຮັດໃຫ້ເຄັກຂອງຂ້ອຍແຫ້ງ".
  1. ຜ້າຄຸມກາງຄືນ. ຕາບອດແບບມ້ວນລົງແບບງ່າຍໆໃນເວລາກາງຄືນຈະຕັດທັງການສູນເສຍພະລັງງານ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຍັງເລີຍ.

ກໍລະນີລະບາຍອາກາດທີ່ຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ລະບຸໄວ້ໄດ້ດີບັນລຸ 70-80% RH ທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບ ± 1.5 K — ໃກ້ຊິດພໍທີ່ຈະຄົງທີ່ສໍາລັບສີຄີມທີ່ການໂຕ້ຖຽງການຈະລາຈອນຊະນະ.

ອາການ: ທ່ານຊື້ລະບົບໃດໂດຍອຸປະຕິເຫດ?

ອາການ

ມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ

ເຄັກມີຮອຍແຕກ, ຜິວໜັງ, ສູນເສຍຄວາມເງົາງາມພາຍໃນ 6-8 ຊົ່ວໂມງ

ຕູ້ລະບາຍອາກາດ, ບໍ່ມີການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

ຊັ້ນວາງດ້ານເທິງດີ, ຊັ້ນວາງດ້ານລຸ່ມມີລົດຊາດສົ້ມ

ຕູ້ຄົງທີ່, stratification ຕັ້ງ

ສີຄີມອ່ອນໆ ແລະ ກໍລະນີອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 6 ອົງສາ C ໃນເວລາສູງສຸດ

ຕູ້ຄົງທີ່, ການຈະລາຈອນເກີນອັດຕາການຟື້ນຕົວຂອງມັນ

ສະລອຍນ້ໍາຢູ່ໃນພື້ນຖານ, ຜະລິດຕະພັນ soggy

ທໍ່ລະບາຍນ້ໍາທີ່ຖືກບລັອກ, ປົກກະຕິແລ້ວເປັນເຄື່ອງລະບາຍອາກາດໃນຫ້ອງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

Croissants ອ່ອນເພຍໃນຕອນກາງເຊົ້າ

ຕູ້ລະບາຍອາກາດທີ່ມີລະບາຍອາກາດໃສ່ຜະລິດຕະພັນ

ແຕ່ລະອັນມີການແກ້ໄຂທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າການປ່ຽນຕູ້ - ການຕັ້ງຄ່າການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການຈັດວາງຊັ້ນວາງໃຫມ່, ຜ້າມ່ານທິດທາງທາງອາກາດ, ການລ້າງທໍ່ລະບາຍນ້ໍາ. ການວິນິດໄສກ່ອນ capex.

ດ້ານຮ້ອນມີການຄ້າຄືກັນ

ການຕັດສິນໃຈ static-versus-forced-air ເຮັດເລື້ມຄືນບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ອາກາດສໍາຜັດກັບອາຫານ, ແລະມັນງ່າຍຂຶ້ນທີ່ຈະເຫັນຢູ່ໃນຕູ້ອົບອຸ່ນເພາະວ່າຄວາມເສຍຫາຍໄວກວ່າ.

ໜ່ວຍເກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຊ່ວຍໂດຍພັດລົມ ໝູນວຽນອາກາດເຖິງອຸນຫະພູມຊັ້ນວາງ, ແລະ ໃນການເຮັດເຊັ່ນນັ້ນຈະຖອດຄວາມຊຸ່ມຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ຈືນໃນ 40-60 ນາທີ - ເປືອກເປືອກຈາກໜຽວເປັນໜັງ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງແຫ້ງ. ຕູ້ອົບອຸ່ນແບບຄົງທີ່ເກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະຮັກສາໂຄງສ້າງ, ແຕ່ຈັດວາງ: ຖາດດ້ານເທິງຈະຮ້ອນກວ່າດ້ານລຸ່ມ 8-12 K.

ສໍາລັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ຂາຍໃນໂຄງສ້າງ - ໄກ່ຂົ້ວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເປັດປີ້ງ - ການຄ້າແມ່ນສະເພາະທັງ ໝົດ, ເຊິ່ງແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ ຕູ້ອົບຄວາມຮ້ອນທາງການຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ໄດ້ຖືກສະ ເໜີ ໃຫ້ທັງການປັບຄ່າກະແສລົມ, ແລະເປັນຫຍັງຕູ້ອົບເປັດແລະການອົບແຫ້ງຕ້ອງຄວບຄຸມກະແສລົມທີ່ມີຄວາມໄວຕໍ່າກວ່າທັງຫຼາຍ: ການເຄື່ອນໄຫວພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງແຫ້ງ, ບໍ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ຜິວຫນັງແຫ້ງ.

ສຸຂາພິບານສະແດງໃຫ້ເຫັນທາງເລືອກດຽວກັນໃນຮູບແບບຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ບັນຈຸປຽກເຂົ້າໄປໃນຕູ້ປິດທີ່ບໍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຂອງອາກາດຈະປຽກ, ແລະພາຍໃນທີ່ຊຸ່ມແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງສິ່ງທີ່ໂຄມໄຟ UV ກໍາລັງເຮັດ; ອາກາດທີ່ຖືກບັງຄັບຈະຕັດເວລາການອົບແຫ້ງ ແຕ່ຈະເອົາອະນຸພາກເຂົ້າຄືນໃໝ່ ຖ້າການດູດເອົາບໍ່ຖືກກັ່ນຕອງ. ຕູ້ຂ້າເຊື້ອໃນເຮືອນຄົວທາງການຄ້າ ຈຶ່ງລະບຸເສັ້ນທາງການລະບາຍອາກາດທີ່ແຫ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງຍ້ອນວ່າພວກເຂົາລະບຸປະລິມານໂຄມໄຟ - ເພາະວ່າການຂ້າເຊື້ອພື້ນຜິວທີ່ປຽກແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກເປັນວຽກບາງສ່ວນ.

ຕາຕະລາງການຕັດສິນໃຈ

ລະດັບທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດສະເຫນີໃຫ້ທັງສອງລະບົບຢູ່ໃນຫ້ອງຕູ້ດຽວກັນ, ເຊິ່ງເປັນວິທີການປະຕິບັດເພື່ອແກ້ໄຂການໂຕ້ຖຽງ: ຮອຍຕີນດຽວກັນ, ຜ້າອັດດັງດຽວກັນ, ຕົວແປຫນຶ່ງ. ໃນທົ່ວອຸ ປະກອນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນເຮືອນຄົວການຄ້າ ທີ່ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍວິທີນັ້ນ, ຮ້ານຄ້າສາມາດສັ່ງຫນຶ່ງກໍລະນີຂອງແຕ່ລະຄົນ, ດໍາເນີນການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຂ້າງຄຽງເປັນເວລາຫນຶ່ງເດືອນຕໍ່ກັບການຈະລາຈອນຂອງຕົນເອງ, ແລະຊື້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຫຼັກຖານ. CAPTAIN ກໍ່ສ້າງກໍລະນີສະແດງຢູ່ໃນເວທີດຽວ, ແລະ Zhejiang Captain Kitchen Equipment Co., Ltd. ໄດ້ສະຫນອງໂຄງການ bakery ແລະ patisserie ນັບຕັ້ງແຕ່ 2011 - ເຊິ່ງຍາວພຽງພໍສໍາລັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ static ແລະ ventilated specification ເປັນການແກ້ໄຂຮູບແຕ້ມແທນທີ່ຈະເປັນສາຍຜະລິດຕະພັນໃຫມ່.

ປະເພດຮ້ານຄ້າ

ການຈະລາຈອນ

ລະບົບ

ຂໍ້ມູນສະເພາະ

Patisserie, ເຄົາເຕີ້ບໍລິການ

< 10/ຊມ

ສະຖິດ

ກວດສອບການສີຕາມລວງຕັ້ງ < 4 K

ຄາເຟທີ່ມີການສະແດງເຄ້ກ

10–25/ຊມ

ລະບາຍອາກາດ + ຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

Coil ΔT 4–6 K, discharge off ຜະລິດຕະພັນ

Bakery ກັບກໍລະນີບໍລິການຕົນເອງ

> 30/ຊມ

ລະບາຍອາກາດ

±1K ຄວາມເປັນເອກະພາບ, ການປົກຫຸ້ມກາງຄືນ

ບຸບເຟ່ອາຫານເຊົ້າໂຮງແຮມ

ການຈະລາຈອນລະເບີດ

ລະບາຍອາກາດ

ເວລາຟື້ນຟູແມ່ນກໍານົດ spec

Deli / ເຄື່ອງດື່ມ / grab-and-go

ໃດ

ລະບາຍອາກາດ

ການອົບແຫ້ງທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ຜະລິດຕະພັນຫໍ່

ການສະແດງ cake ສະເຫຼີມສະຫຼອງ

< 10/ຊມ

ສະຖິດ

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນ

ສະບັບຫນຶ່ງວັກ

ຄວາມເຢັນແບບຄົງທີ່ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະທໍາລາຍຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອຸນຫະພູມ; ຄວາມເຢັນທີ່ມີລະບາຍອາກາດເຮັດໃຫ້ປີ້ນກັບກັນ. ທັງບໍ່ແມ່ນການຍົກລະດັບຫຼາຍກວ່າອື່ນ - ພວກເຂົາເປັນຄໍາຕອບຂອງລະດັບການຈະລາຈອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນັບການເປີດປະຕູໃນມື້ທີ່ທຸລະກິດທີ່ສຸດຂອງທ່ານ: ພາຍໃຕ້ສິບ, ຊື້ static ແລະປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນ; ຫຼາຍກວ່າສາມສິບ, ຊື້ເຄື່ອງລະບາຍອາກາດແລະເພີ່ມການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອໃຫ້ພັດລົມບໍ່ຍົກເລີກສິ່ງທີ່ເຄື່ອງອັດກໍາລັງຈ່າຍ. ຜົນໄດ້ຮັບລາຄາແພງພຽງແຕ່ແມ່ນການຊື້ລະດັບລາຄາແທນທີ່ຈະເປັນກະແສລົມ.

ອີເມວ: zjcaptainkpd@163.com

ໂທລະສັບມືຖື: +86 15397295756

ເວັບໄຊທ໌: www.captainkitchenequip.com

ຕິດ​ຕໍ່​ພວກ​ເຮົາ

Author:

Mr. kaipudun

E-mail:

11624021@qq.com

Phone/WhatsApp:

15397295756

ຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມ
You may also like
Related Categories

Email to this supplier

Subject:
ອີເມວ:
ຂໍ້ຄວາມ:

ຂໍ້ຄວາມຂອງທ່ານຕ້ອງຢູ່ລະຫວ່າງ 20-8000 ຕົວອັກສອນ

ພວກເຮົາຈະຕິດຕໍ່ຫາທ່ານຢ່າງໄວວາ

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການສໍາພັດກັບທ່ານໄວຂື້ນ

ຖະແຫຼງການຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ: ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ພວກເຮົາ. ບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາສັນຍາວ່າຈະເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານໃຫ້ກັບການອະນຸຍາດທີ່ຊັດເຈນຂອງທ່ານ.

ສົ່ງ