Please Leave Us A Message
ຖະແຫຼງການຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ: ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ພວກເຮົາ. ບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາສັນຍາວ່າຈະເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານໃຫ້ກັບການອະນຸຍາດທີ່ຊັດເຈນຂອງທ່ານ.
ຮ້ານອາຫານ 100 ບ່ອນນັ່ງທີ່ຫັນ 2.4 ເທື່ອຕໍ່ມື້ໃຫ້ບໍລິການປະມານ 240 ບ່ອນນັ່ງ. ສໍາລັບປະລິມານນັ້ນ, ຄໍາຕອບທີ່ຊື່ສັດແມ່ນ 260-290 ລູກບາດຟຸດຂອງການເກັບຮັກສາເຢັນຫຼາຍ (7.4-8.2 m³) ບວກກັບເຈັດຫາເກົ້າຫນ່ວຍຕໍາແຫນ່ງແຖວ - ບໍ່ແມ່ນ "ຍ່າງເຂົ້າແລະສອງສາມເອື້ອມ."
ຕົວເລກດັ່ງກ່າວແມ່ນມາຈາກສີ່ວັດສະດຸປ້ອນ: ການປົກຫຸ້ມຂອງຕໍ່ມື້, ກິໂລອາຫານດິບຕໍ່ຫນ້າປົກ, ມື້ຕໍ່ໆໄປ, ແລະປະລິມານທາງກາຍະພາບຂອງອາຫານປະສົມຫນຶ່ງກິໂລກຣາມຄອບຄອງເມື່ອມັນນັ່ງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງທີ່ມີອາກາດເຄື່ອນທີ່ອ້ອມຮອບມັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນເລກເລກຄະຕິເຕັມ, ລວມທັງປັດໄຈການແປງສອງອັນທີ່ເກືອບບໍ່ມີໃຜເຜີຍແຜ່ — ປະສິດທິພາບຊັ້ນວາງ ແລະການແບ່ງປັນຫຼາຍເສັ້ນ. ຖ້າທ່ານຊອກຫາຕູ້ເຢັນການຄ້າຫຼາຍປານໃດທີ່ຕ້ອງການຮ້ານອາຫານ 100 ບ່ອນນັ່ງແລະພົບເຫັນພຽງແຕ່ "ຂະຫນາດມັນກັບມື້ທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດຂອງທ່ານ," ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຂາດຫາຍໄປ.
ກວມເອົາຕໍ່ມື້ | ອາຫານດິບຕໍ່ມື້ | ຖືຫຸ້ນ (2.5 ວັນ) | ປະລິມານຄວາມເຢັນສຸດທິ | ປະລິມານລວມເພື່ອສັ່ງ | ຕູ້ເຢັນ / freezer |
150 | 98 ກິໂລ | 245 ກິໂລ | 103 ft³ (2.9 m³) | 170–200 ft³ (4.8–5.7 m³) | 120 / 50 ft³ |
240 | 156 ກິໂລ | 390 ກິໂລ | 165 ft³ (4.7 m³) | 260–290 ft³ (7.4–8.2 m³) | 190 / 80 ft³ |
360 | 234 ກິໂລ | 585 ກິໂລ | 248 ft³ (7.0 m³) | 400–440 ft³ (11.3–12.5 m³) | 290 / 130 ft³ |
ປະລິມານລວມແມ່ນຕົວເລກທີ່ທ່ານສັ່ງ. ປະລິມານສຸດທິແມ່ນສິ່ງທີ່ອາຫານສາມາດຄອບຄອງໄດ້. Conflating ທັງສອງແມ່ນສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ສຸດດຽວຂອງເຮືອນຄົວທີ່ແລ່ນອອກຈາກພື້ນທີ່ພາຍໃນຫົກເດືອນຂອງການເປີດ.
ບ່ອນນັ່ງບໍ່ກວມເອົາ. ຄູນໂດຍການລ້ຽວ, ແລະລ້ຽວແມ່ນຂຶ້ນກັບຮູບແບບທັງໝົດ:
ຮູບແບບ | ຫັນຕໍ່ມື້ | 100 ບ່ອນນັ່ງຜະລິດ |
ບໍລິການໄວ / ໄວແບບສະບາຍ | 4.0–6.0 | 400-600 ຝາ |
ບໍລິການເຕັມຮູບແບບແບບສະບາຍໆ | 2.2–2.8 | 220-280 ປົກ |
ຮ້ານອາຫານຕະຫຼອດມື້ຂອງໂຮງແຮມ | 3.0–4.0 | 300-400 ປົກ |
ອາຫານແຊບ | 1.2–1.6 | 120-160 ປົກ |
ສອງຜູ້ປະກອບການທີ່ມີ 100 ບ່ອນນັ່ງດຽວກັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນໂດຍປັດໃຈສີ່ໃນຄວາມຕ້ອງການເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ "ຂ້ອຍຕ້ອງການ 100 ບ່ອນນັ່ງຫຼາຍປານໃດ" ບໍ່ສາມາດຕອບໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການລະບຸການຫັນ - ແລະເປັນຫຍັງຜູ້ຂາຍທີ່ອ້າງອີງຕົວເລກຕໍ່ບ່ອນນັ່ງແມ່ນຄາດເດົາ.
ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຖືວ່າການບໍລິການເຕັມຮູບແບບປົກກະຕິ: 2.4 ຫັນ, 240 ກວມເອົາ.
ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຄໍາແນະນໍາຂະຫນາດຕູ້ເຢັນການຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍຈໍານວນການປົກຫຸ້ມຂອງຕາຕະລາງຕໍ່ມື້ທໍາລາຍ - ເຂົາເຈົ້າເຕັ້ນໄປຫາຊື່ຈາກບ່ອນນັ່ງເພື່ອນັບອຸປະກອນແລະຂ້າມເມນູ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແປທີ່ຍ້າຍຄໍາຕອບຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນ້ ຳ ໜັກ ອາຫານດິບຕໍ່ຝາປິດ, ກ່ອນທີ່ຈະຕັດແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ:
ແນວຄວາມຄິດ | ກິໂລຕໍ່ປົກ | ຮູບຮ່າງເມນູ |
ຮ້ານເບເກີຣີ | 0.30–0.45 | ແປ້ງ, ນົມ, ຄີມ, ທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ |
ບໍລິການດ່ວນ | 0.35–0.50 | patties ແຊ່ແຂງ, fries, buns |
ບໍລິການເຕັມຮູບແບບແບບສະບາຍໆ | 0.55–0.75 | ທາດໂປຼຕີນປະສົມ, ຜະລິດຕະພັນ, ນົມ |
ອາຫານແຊບ / ຮ້ານສະເຕັກ | 0.70–0.90 | ທາດໂປຼຕີນທີ່ຮຸນແຮງ, ການຕັດອາຍຸ |
ໂຮງອາຫານໂຮງຫມໍຫຼືໂຮງຫມໍ | 0.45–0.60 | ການຜະລິດເປັນຈໍານວນຫຼາຍ, ທາດໂປຼຕີນຈາກສ່ວນລ່ວງຫນ້າ |
ຢູ່ທີ່ 0.65 ກິໂລ, 240 ກວມເອົາບໍລິໂພກອາຫານດິບ 156 ກິໂລຕໍ່ມື້ - ປະມານ 45 ກິໂລໂປຕີນ, ຜະລິດຕະພັນ 70 ກິໂລ, ນົມ 41 ກິໂລແລະອື່ນໆ.
ເຈົ້າບໍ່ເກັບມື້ຫນຶ່ງ. ທ່ານເກັບຮັກສາຮອບການຈັດສົ່ງບວກກັບຂອບຄວາມປອດໄພ:
ປະສົມ, 2.5 ມື້ຕໍ່ 156 ກິໂລຫມາຍຄວາມວ່າ 390 ກິໂລເກັບຮັກສາເຢັນໃນເວລາໃດກໍ່ຕາມ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຄູ່ມືສ່ວນໃຫຍ່ເລີ່ມຕົ້ນ - ແລະບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຢຸດ. ການຮູ້ວິທີການຄິດໄລ່ຄວາມອາດສາມາດເກັບຮັກສາເຢັນສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນຮ້ານອາຫານຫມາຍເຖິງການຖືເລກເລກສອງຂັ້ນຕອນທີ່ສູງກວ່າລະດັບ par, ເພາະວ່າກິໂລກຣາມບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງທີ່ອຸປະກອນຂອງເຈົ້າຖືກຂາຍ.
ອາຫານປະສົມບັນຈຸປະມານ 10-14 ລິດຕໍ່ກິໂລກຣາມເມື່ອທ່ານບັນຊີສໍາລັບ crates, film, trays ແລະຮູບຮ່າງສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ໃຊ້ 12 ລິດ / ກິໂລສໍາລັບເມນູປະສົມ, 10 ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນຈາກສູນຍາກາດທີ່ຫນາແຫນ້ນ, 14 ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນວ່າງ.
390 ກິໂລ × 12 ລິດ / ກິໂລ = 4,680 ລິດ = 165 ຟຸດຂອງປະລິມານສຸດທິ.
ໃນປັດຈຸບັນປັດໄຈທີ່ຕັດສິນໃຈວ່າຄໍາເວົ້າຂອງເຈົ້າຖືກຕ້ອງບໍ: ປະສິດທິພາບຊັ້ນວາງ. shelving, clearance ຂ້າງເທິງຜະລິດຕະພັນ, ແລະຊ່ອງຫວ່າງ airflow ບໍລິໂພກ 35-45% ຂອງພາຍໃນ. ແບ່ງ 0.60:
165 ft³ ÷ 0.60 = 275 ft³ ລວມ.
ນັ້ນແມ່ນຕົວເລກທີ່ຈະນໍາໄປຫາຜູ້ສະຫນອງ. ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ 6 × 8 × 7 ຟຸດແມ່ນ 336 ft³ລວມແລະສົ່ງໃຫ້ປະມານ 250 ທີ່ໃຊ້ໄດ້ - ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ກ່ອງດຽວ 6 × 8 ກວມເອົາຕູ້ເຢັນຂອງຮ້ານອາຫານ 240 ຝາແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ.
ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດຂອງໂຄງສ້າງໃນການອອກກໍາລັງກາຍຂະຫນາດສ່ວນໃຫຍ່: ພວກເຂົາປະຕິບັດປະລິມານຄວາມເຢັນທັງຫມົດເປັນຫນຶ່ງສະນຸກເກີ. ມັນບໍ່ແມ່ນ. ການເກັບຮັກສາຫຼາຍຖືຫຸ້ນ; ຕູ້ເຢັນສາຍຖືສິ່ງທີ່ພໍ່ຄົວສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຍ່າງ. ພວກມັນຖືກປັບຂະໜາດຕາມເຫດຜົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ — ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນກິໂລກຣາມ, ແຖວຕາມສະຖານີ.
ຮ້ານອາຫານທີ່ມີ 240 ຊັ້ນທີ່ມີສີ່ສະຖານີ (sauté, ປີ້ງ, ໄສ້ເຢັນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ) ແລະບັດບໍລິການຕ້ອງການ:
ບົດບາດ | ອຸປະກອນ | ປະລິມານ | ປະລິມານລວມ |
ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນຫຼາຍ | ຂະໜາດ 6×8×7ft | 1 | 336 ຟຸດ³ |
ຕູ້ແຊ່ແຂງ | ຂະໜາດ 5×6×7ft | 1 | 210 ຟຸດ³ |
ເສັ້ນ - ການກະກຽມ | ຕູ້ເຢັນ Worktop 1690 mm | 3 | 57 ຟຸດ³ |
ເສັ້ນ - larder ເຢັນ | ການເຂົ້າເຖິງສອງປະຕູໃນ 49 ft³ | 2 | 98 ຟຸດ³ |
ສາຍ — ສະຖານີປີ້ງ | ສີ່ລິ້ນຊັກ undercounter | 2 | 14 ຟຸດ³ |
ໜ້າເຮືອນ | ຕູ້ສະແດງສາມປະຕູ (~1,000L) | 1 | 35 ຟຸດ³ |
ດ້ານ Cooler: 336 + 98 + 57 + 14 + 35 = 540 ft³ ລວມຍອດຕໍ່ກັບຄວາມຕ້ອງການ 190 ft³. ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນ 2.8 × overshoot — ແລະມັນບໍ່ແມ່ນ, ເພາະວ່າຫນ່ວຍງານສາຍແລ່ນຢູ່ທີ່ຕ່ໍາຫຼາຍ ( worktop ຖື mise en place, ບໍ່ແມ່ນ par stock) ແລະເນື່ອງຈາກວ່າ walk-in ປະຕິບັດການຕື່ມ 60% ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຮືອນຄົວທີ່ສາມາດເອົາການຈັດສົ່ງແລະຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດ. ເລກຄະນິດສາດກໍານົດຊັ້ນ; ຈໍານວນສະຖານີກໍານົດລາຍການຫນ່ວຍງານຕົວຈິງ.
ຫ້າເຂດເຢັນແລະຮ້ອນຖືກຍົກເວັ້ນຈາກແຜນການຜ່ານຄັ້ງທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ 3 × ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼັງຈາກເປີດ:
ຮູບພາບ ອຸປະກອນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນໃນເຮືອນຄົວ ແບບເຕັມຮູບແບບສໍາລັບໂຄງການຂະຫນາດນີ້ຈຶ່ງກວມເອົາຫົກປະເພດ - walk-in, reach-in, worktop, undercounter, display and specialty — and size only one of them with the other five to guesswork.
ປັບຂະໜາດເປັນມື້ທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດແທນທີ່ຈະເປັນອາທິດສະເລ່ຍ. ລະດັບສູງສຸດ 240-cover ໂດຍສະເລ່ຍຢູ່ທີ່ 340 ໃນວັນເສົາ. ຂະຫນາດສໍາລັບ 340 ຊື້ 40% ປະລິມານຫຼາຍທີ່ນັ່ງຢູ່ 25% ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫົກມື້ຕໍ່ອາທິດ, ແລ່ນເຄື່ອງອັດອາກາດ. ຂະໜາດໃຫຍ່ເປັນຄ່າສະເລ່ຍ, ເພີ່ມ 15% buffer, ແລະຈັດການຈຸດສູງສຸດດ້ວຍລະບຽບວິໄນລະດັບ par-level ແທນ.
ບໍ່ສົນໃຈການເປີດປະຕູ ແລະສະພາບແວດລ້ອມ. ທຸກໆບ່ອນເປີດແລກປ່ຽນອາກາດເຢັນເພື່ອຄວາມອົບອຸ່ນ. ຕູ້ສະແດງຢູ່ຝາຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີບ່ອນມີແດດໃນຫ້ອງ 26 ອົງສາ C ສູນເສຍຄວາມອາດສາມາດຫຼາຍກວ່າ 20-30% ຫຼາຍກ່ວາຫນ່ວຍດຽວກັນກັບກໍາແພງພາຍໃນໃນຫ້ອງ 22 ° C. ການຕັດສິນໃຈຕໍາແໜ່ງແມ່ນການຕັດສິນໃຈດ້ານຄວາມສາມາດ.
ລືມໄປວ່າຕູ້ເຕີມເຕັມແມ່ນຕູ້ທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ. ຕ່ໍາກວ່າປະມານ 50% ຕື່ມ, ຮອບວຽນເຂົ້າເຖິງໄດ້ເລື້ອຍໆແລະຮັກສາອຸນຫະພູມຫນ້ອຍລົງ. ການຊື້ສອງຕູ້ເຄິ່ງເຕັມມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຫນ່ວຍທີ່ຖືກໂຫລດຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ກໍລະນີສໍາລັບກ່ອງຫນ້ອຍ, ເລືອກທີ່ດີກວ່າຫຼາຍກວ່າ.
ເລກເລກຂ້າງເທິງແມ່ນຮູບແບບທີ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈ. ສິ່ງທີ່ມີການປ່ຽນແປງລະຫວ່າງຜູ້ສະຫນອງແມ່ນຫຼາຍປານໃດຂອງປະລິມານລວມທີ່ອ້າງອີງແມ່ນສາມາດໃຊ້ງານໄດ້. ຜູ້ຜະລິດທີ່ດໍາເນີນການ fabrication CNC ເຕັມທີ່ຖືຄວາມທົນທານຕໍ່ແຜ່ນ, ການບີບອັດປະຕູແລະການເກັບກູ້ພາຍໃນທີ່ກໍານົດວ່າຕູ້ 49 ft³ ສະຫນອງ 45 cubic feet ທີ່ໃຊ້ໄດ້ຫຼື 38. CAPTAIN ກໍ່ສ້າງເຄື່ອງສະແດງ, freezer, warming ແລະການຂ້າເຊື້ອສາຍບົນພື້ນຖານນັ້ນ, ແລະ Zhejiang Captain Kitchen Equipment Co., Ltd. ຫຼາຍກວ່າ 10.000 ຂະຫນາດຕັ້ງແຕ່ການພິມ 1.1.
ດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນທີ 1 ຫາ 4 ໃນອັດຕາເປີດຂອງທ່ານເອງ ແລະສ່ວນປະສົມຂອງເມນູ. ປຽບທຽບປະລິມານລວມຜົນໄດ້ຮັບກັບຕາຕະລາງໃນຂັ້ນຕອນທີ 5, ສະຖານີໂດຍສະຖານີ. ຖ້າລາຄາຂອງຜູ້ສະຫນອງບໍ່ໄດ້ລະບຸປະລິມານລວມ, ປະລິມານທີ່ໃຊ້ໄດ້, ແລະການເກັບກູ້ພາຍໃນແຍກຕ່າງຫາກ, ວົງຢືມບໍ່ສາມາດກວດສອບໄດ້ - ແລະລາຄາເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ບໍ່ໄດ້ກວດກາສໍາລັບຮ້ານອາຫານ 100 ບ່ອນນັ່ງແມ່ນປົກກະຕິ 30-40% ຫຼາຍກວ່າຫຼືຕໍ່າກວ່າ, ໂດຍພາຍໃຕ້ການດໍາເນີນການພຽງແຕ່ຈະເຫັນໄດ້ໃນເດືອນເຈັດ.
January 07, 2027
Email to this supplier
January 07, 2027
ຖະແຫຼງການຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ: ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ພວກເຮົາ. ບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາສັນຍາວ່າຈະເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານໃຫ້ກັບການອະນຸຍາດທີ່ຊັດເຈນຂອງທ່ານ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການສໍາພັດກັບທ່ານໄວຂື້ນ
ຖະແຫຼງການຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ: ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ພວກເຮົາ. ບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາສັນຍາວ່າຈະເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນສ່ວນຕົວຂອງທ່ານໃຫ້ກັບການອະນຸຍາດທີ່ຊັດເຈນຂອງທ່ານ.