ເປັນຫຍັງຜູ້ຊ່ຽວຊານຈຶ່ງກຽດຊັງຕູ້ເຢັນແບບດັ້ງເດີມ: ຕູ້ເຫຼົ້າຂອງ Captain ແກ້ໄຂບັນຫາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄັ້ງດຽວ!

ຕູ້ເຢັນມາດຕະຖານເຮັດໃຫ້ອາຫານເຢັນ, ແຕ່ເຫຼົ້າແວງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການດູແລທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ເລື່ອງນີ້ຫຼັງຈາກເກັບຂວດຫຼາຍໆໄວ້ຂ້າງຜັກ, ເນີຍແຂງ, ແລະຖັງເປີດ. ເຫຼົ້າແວງຍັງເຢັນຢູ່, ແຕ່ corks ແຫ້ງໄວກວ່າທີ່ຄາດໄວ້, ປ້າຍຊື່ໄດ້ເກັບກິ່ນ, ແລະຂວດບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສະເຫມີ. ຕູ້ເຢັນປົກກະຕິແກ້ໄຂບັນຫາຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ສ້າງຄົນອື່ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜູ້ເກັບເຫຼົ້າແວງແລະທີມງານຕ້ອນຮັບບາງຄົນເລືອກຕູ້ເຫຼົ້າແວງຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊັ່ນ Captain's, ສໍາລັບການເກັບຮັກສາແກ້ວໃນໄລຍະຍາວ. ຕູ້ເຫຼົ້າແວງແມ່ນສ້າງຂຶ້ນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງເຫລົ້າຫຼາຍກວ່າຄວາມຕ້ອງການຂອງອາຫານປະຈໍາວັນ. ### ເປັນຫຍັງຕູ້ເຢັນແບບດັ້ງເດີມອາດບໍ່ເໝາະສົມກັບເຫຼົ້າແວງ ຕູ້ເຢັນເຮືອນຄົວສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຜະລິດສໍາລັບນົມ, ຊີ້ນ, ແລະຜະລິດຕະພັນສົດ. ເຫຼົ້າແວງສາມາດທົນທານຕໍ່ສະພາບທີ່ເຢັນ, ແຕ່ການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນນານຕ້ອງການສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ຕູ້ເຢັນປົກກະຕິອາດຈະສ້າງບັນຫາຫຼາຍຢ່າງ: - ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕໍ່າສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ແກ້ວທໍາມະຊາດໃນໄລຍະເວລາ. - ການເປີດປະຕູເລື້ອຍໆເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມມີການປ່ຽນແປງ. - ກິ່ນອາຫານອາດຈະໄປຮອດຂວດທີ່ມີປະທັບຕາທີ່ບໍ່ສົມບູນແບບ. - ຂວດຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດມ້ວນຮອບຫຼືນັ່ງຢູ່ໃນມຸມທີ່ງຸ່ມງ່າມ. - ການຕັ້ງຄ່າເຢັນອາດຈະຕໍ່າເກີນໄປສໍາລັບເຫຼົ້າແວງແດງ ແລະ ສີຂາວບາງອັນ. - ພື້ນທີ່ shelf ຈໍາກັດເຮັດໃຫ້ການຈັດຕັ້ງຂວດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຂວດເຫຼົ້າແວງແດງບໍ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມດຽວກັນກັບນົມກ່ອງ. ເຫຼົ້າແວງຂາວອາດຈະເຢັນກວ່າເຫຼົ້າແວງແດງ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງ sparkling ມັກຈະຕ້ອງການອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ຕູ້ເຢັນອາຫານອັນດຽວແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ສັງເກດເຫັນບັນຫາພາກປະຕິບັດ. ເມື່ອເຫຼົ້າແວງແບ່ງປັນພື້ນທີ່ກັບອາຫານ, ຂວດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະລືມ. ຕູ້ທີ່ມີ racks ທີ່ອຸທິດຕົນເຮັດໃຫ້ການເກັບລວບລວມງ່າຍຂຶ້ນເພື່ອເບິ່ງ, ຈັດລຽງ, ແລະນໍາໃຊ້. ### ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສະຫນັບສະຫນູນການເກັບຮັກສາ Cork ແນວໃດ Cork ຕ້ອງການສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສົມດູນ. ອາກາດທີ່ແຫ້ງເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ cork ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. cork ທີ່ອ່ອນເພຍສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມີອາກາດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊິ່ງອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເຫຼົ້າແວງໃນເວລາເກັບຮັກສາໄວ້ດົນ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນສາມາດສ້າງຄວາມກັງວົນຂອງຕົນເອງ, ເຊັ່ນ: ຄວາມເສຍຫາຍຂອງປ້າຍຊື່ຫຼື mold ດ້ານ. ຕູ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງຄວບຄຸມຫຼາຍກ່ວາຕູ້ເຢັນພື້ນຖານ. ເປົ້າຫມາຍບໍ່ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕູ້ຊຸ່ມ. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງທີ່ຄົມຊັດແລະຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຂວດທີ່ປະທັບຕາດ້ວຍ cork. ສໍາລັບການລວບລວມຈໍານວນຫຼາຍ, ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງປະມານ 50% ຫາ 70% ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການອ້າງອີງທົ່ວໄປ. ການຕັ້ງຄ່າທີ່ເຫມາະສົມອາດຈະຂຶ້ນກັບການອອກແບບຕູ້, ປະເພດຂວດ, ເງື່ອນໄຂຂອງຫ້ອງ, ແລະໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາ. ຂ້ອຍມັກກວດເບິ່ງຈໍສະແດງຜົນຕູ້ແລະການຊີ້ນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດແທນທີ່ຈະອີງໃສ່ການຄາດເດົາ. ### ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ທີ່​ຫມັ້ນ​ຄົງ​ສໍາ​ຄັນ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​ເຢັນ​ທີ່​ສຸດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ບໍ່​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ເປັນ​ຄວາມ​ເຢັນ frozen​. ເງື່ອນໄຂທີ່ຫມັ້ນຄົງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາການປ່ຽນອຸນຫະພູມຊ້ໍາຊ້ອນ. ລະດັບການເກັບຮັກສາທົ່ວໄປແມ່ນປະມານ 45°F ຫາ 65°F, ໂດຍມີຜູ້ສະສົມຫຼາຍຄົນເລືອກການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃກ້ກັບ 55°F. ອຸນຫະພູມໃນການຮັບໃຊ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນ: - ເຫຼົ້າແວງ sparkling: ມັກຈະໃຫ້ບໍລິການປະມານ 40 ° F ຫາ 50 ° F - ເຫຼົ້າແວງຂາວ: ມັກຈະໃຫ້ບໍລິການປະມານ 45 ° F ຫາ 55 ° F - ເຫຼົ້າແວງສີແດງອ່ອນ: ມັກຈະໃຫ້ບໍລິການປະມານ 55 ° F ຫາ 60 ° F - ເຫຼົ້າແວງແດງເຕັມຕົວ: ມັກຈະໃຫ້ບໍລິການປະມານ 60 ° F ຫາ 65 ° F ຂອບເຂດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກົດລະບຽບທົ່ວໄປ, ບໍ່ແມ່ນກົດລະບຽບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ລົດຊາດສ່ວນຕົວເປັນເລື່ອງສຳຄັນ. ຈຸດປະສົງຂອງຕູ້ແມ່ນເພື່ອປົກປ້ອງຂວດຈົນກ່ວາເຈົ້າຂອງພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນ. Captain's Humidity-Control Wine Cabinet ອາດຈະຂໍອຸທອນກັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການການຈັດການອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຫນ່ວຍບໍລິການຫນຶ່ງທີ່ອຸທິດຕົນ. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດບໍ່ແມ່ນຄໍາສັນຍາວ່າທຸກໆຂວດຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ຄຸນຄ່າແມ່ນມາຈາກການໃຫ້ເຫຼົ້າແວງເປັນບ່ອນພັກຜ່ອນທີ່ໝັ້ນຄົງກວ່າ. ### ຕົວຢ່າງທີ່ປະຕິບັດໄດ້ຈາກການເກັບຮັກສາຢູ່ເຮືອນ ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍເກັບສິບສອງຂວດໃນຕູ້ເຢັນເຮືອນຄົວ. ແກ້ວແມ່ນປະສົມຂອງ Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, ແລະເຫຼົ້າແວງ sparkling. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຜູ້ໃດຜູ້ ໜຶ່ງ ເປີດປະຕູ, ແກ້ວໄດ້ປ່ຽນໄປ. ແກ້ວທີ່ມີປະກາຍໄຟໄດ້ເອົາພື້ນທີ່ຊັ້ນວາງທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງແດງເຢັນກວ່າທີ່ຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກຍ້າຍການເກັບກໍາໄປໃສ່ຕູ້ທີ່ອຸທິດຕົນ, ປົກກະຕິໄດ້ກາຍເປັນງ່າຍຂຶ້ນ: 1. ແກ້ວໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນ racks ທີ່ຫມັ້ນຄົງ. 2. ອຸນຫະພູມຕູ້ໄດ້ຖືກຕັ້ງໄວ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາແທນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. 3. Sparkling, ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ແລະສີແດງໄດ້ຖືກຈັດກຸ່ມໂດຍການນໍາໃຊ້. 4. ປ້າຍຖືກປະເຊີນກັບພາຍນອກເພື່ອເລືອກໄວ. 5. ຂວດໄດ້ຖືກປະໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການລົບກວນຈົນກ່ວາການຮັບໃຊ້. ເຫຼົ້າແວງຕົວມັນເອງບໍ່ໄດ້ປ່ຽນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຄືນ. ການປັບປຸງແມ່ນປະຕິບັດໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ. ຂວດແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຄຸ້ມຄອງ, ແລະເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາແມ່ນສອດຄ່ອງຫຼາຍຂຶ້ນ. ### ວິທີການເລືອກຕູ້ທີ່ຖືກຕ້ອງຂ້ອຍຈະເບິ່ງລາຍລະອຽດຫຼາຍໆຢ່າງກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຕູ້ເຫຼົ້າແວງ. ** ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ ** ກວດ​ສອບ​ວ່າ​ຕູ້​ມີ​ການ​ສະ​ແດງ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ທີ່​ຈະ​ແຈ້ງ​ແລະ​ລະ​ດັບ​ການ​ຕັ້ງ​ຄ່າ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​ກັບ​ການ​ເກັບ​ກໍາ​ຂອງ​ທ່ານ​. ຮູບແບບສອງເຂດອາດຈະຊ່ວຍໄດ້ຖ້າທ່ານມັກຈະເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງຂາວແລະສີແດງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ** ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ ** ຊອກ​ຫາ​ຂໍ້​ມູນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ວິ​ທີ​ການ​ວັດ​ແທກ​ແລະ​ປັບ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​. ຈໍສະແດງຜົນສາມາດຊ່ວຍໄດ້, ແຕ່ເຈົ້າຂອງຄວນເຂົ້າໃຈເງື່ອນໄຂການດໍາເນີນງານທີ່ແນະນໍາ. ** ຄວາມຈຸຂອງຂວດ ** ຜູ້ຜະລິດອາດຈະບອກຄວາມອາດສາມາດໂດຍໃຊ້ຂວດ Bordeaux ມາດຕະຖານ. ແກ້ວ Champagne, ຂວດ Burgundy, ແລະຮູບແບບຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດກິນໄດ້ຫຼາຍຫ້ອງ. ນັບຮູບຊົງຂວດທີ່ທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງແທ້ໆ. ການອອກແບບຊັ້ນວາງ ຊັ້ນວາງເລື່ອນອາດຈະເຮັດໃຫ້ປ້າຍຊື່ງ່າຍຂຶ້ນ. ຊັ້ນວາງຄົງທີ່ສາມາດສະເຫນີໂຄງສ້າງທີ່ງ່າຍດາຍ. ຊັ້ນວາງໄມ້ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນການຕິດຕໍ່ລະຫວ່າງແກ້ວແລະໂລຫະ, ໃນຂະນະທີ່ຊັ້ນວາງທີ່ຖອດອອກໄດ້ສາມາດສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍຂຶ້ນ. ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ປະ​ຕູ ປະ​ຕູ​ທີ່​ມີ​ສີ ຫຼື​ກັນ​ແສງ UV ອາດ​ຈະ​ຊ່ວຍ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ແສງ​ສະ​ຫວ່າງ. ນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໃນເວລາທີ່ຕູ້ນັ່ງຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ສົດໃສ. ຕູ້ດັ່ງກ່າວຄວນວາງໄວ້ຫ່າງຈາກເຕົາອົບ, ຮັງສີ, ແລະແສງແດດໂດຍກົງ. ສິ່ງລົບກວນ ແລະການໃຊ້ພະລັງງານ ຕູ້ເຫຼົ້າແວງຈະເຮັດວຽກເປັນເວລາດົນນານ. ຂ້ອຍຈະກວດເບິ່ງລະດັບສຽງແລະຂໍ້ມູນພະລັງງານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຕູ້ຈະນັ່ງຢູ່ໃກ້ກັບບ່ອນຮັບປະທານອາຫານ, ຫ້ອງນອນ, ຫຼືຫ້ອງການບ້ານ. ### ເມື່ອຕູ້ເຢັນແບບດັ້ງເດີມຍັງໃຊ້ໄດ້ ຕູ້ເຢັນທຳມະດາສາມາດເໝາະກັບການແຊ່ເຢັນໃນໄລຍະສັ້ນກ່ອນອາຫານ. ມັນຍັງສາມາດເຮັດວຽກສໍາລັບແກ້ວເປີດທີ່ຈະສໍາເລັດໃນໄວໆນີ້. ມັນອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບກໍາການຂະຫຍາຍຕົວ, ການເກັບຮັກສາ cork ໃນໄລຍະຍາວ, ຫຼືຄົວເຮືອນທີ່ເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງຫຼາຍຮູບແບບໃນເວລາດຽວກັນ. ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການໃຊ້ເຫຼົ້າແວງ. ບາງຄົນທີ່ຊື້ຫນຶ່ງແກ້ວສໍາລັບຄ່ໍາໃນແຕ່ລະເດືອນອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການຕູ້ສະເພາະ. ບາງ​ຄົນ​ທີ່​ເກັບ​ຂວດ, ເກັບ​ໄວ້​ເປັນ​ເດືອນ, ຫຼື​ຢາກ​ໃຫ້​ມີ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ທີ່​ດີກ​ວ່າ, ອາດ​ຈະ​ຊອກ​ຫາ​ຕູ້​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ທີ່​ມີ​ປະ​ໂຫຍດ​ກວ່າ. ### ວິທີເກັບຮັກສາທີ່ດີກວ່າ ຂ້ອຍຮັກສາແບບງ່າຍໆຄື: - ເກັບຮັກສາຂວດໃຫ້ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ. - ຫຼີກ​ລ້ຽງ​ການ​ວາງ​ຕູ້​ໄວ້​ໃກ້​ກັບ​ແຫຼ່ງ​ຄວາມ​ຮ້ອນ. - ຮັກສາຂວດທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນຢູ່ໃນທ່າທີ່ເໝາະສົມທີ່ຜູ້ຜະລິດແນະນຳ. - ປ່ອຍຊ່ອງຫວ່າງຮອບຕູ້ເພື່ອລະບາຍອາກາດ. - ກວດ​ກາ​ເບິ່ງ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ແລະ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຈາກ​ທີ່​ໃຊ້​ເວ​ລາ​. - ເຮັດຄວາມສະອາດຊັ້ນວາງແລະພາຍໃນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບຫນ່ວຍງານ. - ບໍ່​ໃຫ້​ເກີນ racks ໄດ້​. - ໃຫ້ຂວດປັບກັບອຸນຫະພູມການຮັບໃຊ້ກ່ອນທີ່ຈະເປີດ. ຕູ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແທນການເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ດີ ຫຼືການຮັບໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ມັນເຮັດໃຫ້ຂວດເປັນບ່ອນທີ່ເໝາະສົມກວ່າທີ່ຈະລໍຖ້າ. ສໍາລັບຂ້ອຍ, ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຕູ້ເຢັນອາຫານແລະຕູ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ອຸທິດຕົນແມ່ນຈຸດປະສົງ. ຫນຶ່ງໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບການເກັບຮັກສາເຮືອນຄົວປະຈໍາວັນ. ອີກອັນ ໜຶ່ງ ຖືກອອກແບບໂດຍຄວາມຄົງຕົວຂອງອຸນຫະພູມ, ການຈັດວາງຂວດ, ຄວາມສະຫວ່າງ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຕ້ອງການ. Captain's Humidity-Control Wine Cabinet ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາໂດຍຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າແວງທີ່ຕ້ອງການການແກ້ໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ສຸມໃສ່ໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາທຸກໆຂວດຄືກັບລາຍການອື່ນໃນຕູ້ເຢັນເຮືອນຄົວ. ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດການເກັບກໍາ, ປະເພດຂວດ, ເງື່ອນໄຂຂອງຫ້ອງ, ແລະໄລຍະເວລາຂອງເຫຼົ້າແວງຈະຖືກເກັບໄວ້.

ເຫຼົ້າແວງຕ້ອງການຫຼາຍກ່ວາອຸນຫະພູມຄົງທີ່. ເມື່ອອາກາດແຫ້ງເກີນໄປ, corks ອາດຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ອາກາດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການເຂົ້າໄປໃນຂວດ. ເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງເກີນໄປ, ປ້າຍຊື່ສາມາດຍັບຍັ້ງ, ຊັ້ນວາງອາດຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະ mold ສາມາດກາຍເປັນຄວາມກັງວົນ. ຂ້ອຍເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພາະວ່າການປ່ຽນແປງຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງໃນໄລຍະຍາວ. ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອັດສະລິຍະຂອງ Captain ຊ່ວຍໃຫ້ຂ້ອຍຈັດການສ່ວນນັ້ນຂອງຫ້ອງພັກດ້ວຍການຄາດເດົາໜ້ອຍລົງ. ລະບົບໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອຕິດຕາມອາກາດແລະປັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໂດຍອີງໃສ່ການຕັ້ງຄ່າທີ່ເລືອກ. ນັ້ນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີວິທີທີ່ຊັດເຈນກວ່າທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາທີ່ຫມັ້ນຄົງແທນທີ່ຈະອີງໃສ່ການກວດສອບຄູ່ມື. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຂ້ອຍໃຊ້: 1. ກໍານົດລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫມາະສົມ ຄູ່ມືການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງຈໍານວນຫຼາຍແນະນໍາໃຫ້ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປະມານ 50% ຫາ 70%. ການຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບກາງຂອງຊ່ວງນັ້ນສາມາດຊ່ວຍສະຫນັບສະຫນູນສະພາບຂອງ cork ໃນຂະນະທີ່ຈໍາກັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ. ທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຂຶ້ນກັບຫ້ອງ, ການອອກແບບ cellar, ປະເພດຂວດ, ແລະສະພາບອາກາດໃນທ້ອງຖິ່ນ. 2. ວາງເຊັນເຊີບ່ອນທີ່ມັນສາມາດອ່ານຊ່ອງ Airflow ສາມາດແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຊັ້ນ, ຊັ້ນວາງ, ແລະມຸມ. ຂ້ອຍວາງເຊັນເຊີບ່ອນທີ່ຂວດທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຖືກກັບອາກາດ cellar ທົ່ວໄປ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ຂ້າງຊ່ອງລະບາຍອາກາດຫຼືບ່ອນລະບາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. 3. ໃຫ້ລະບົບການຄວບຄຸມຕອບສະຫນອງຫຼັງຈາກກໍານົດເປົ້າຫມາຍ, ລະບົບສາມາດຊ່ວຍຮັກສາລະດັບທີ່ເລືອກໃນຂະນະທີ່ສະພາບຫ້ອງມີການປ່ຽນແປງ. ຂ້ອຍຍັງກວດເບິ່ງຫ້ອງໂຖງເປັນບາງຄັ້ງຄາວ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງການປ່ຽນແປງຂອງສະພາບອາກາດຕາມລະດູການຫຼືຫຼັງຈາກເປີດປະຕູເປັນເວລາດົນນານ. 4. ເຝົ້າລະວັງປ້າຍອ້ອມຂວດ ຝາອັດປາກມົດລູກແຫ້ງ, ປ້າຍວ່າງ, ຊັ້ນວາງປຽກຊຸ່ມ, ຫຼືມີກິ່ນເໝັນ ສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາຕ້ອງການຄວາມເອົາໃຈໃສ່. ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນບໍ່ໄດ້ທົດແທນການດູແລ cellar ພື້ນຖານ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີເຄື່ອງມືທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການສັງເກດເຫັນແລະການຄຸ້ມຄອງການປ່ຽນແປງກ່ອນຫນ້ານີ້. ຕົວຢ່າງ, ຫ້ອງເຫຼົ້າເຮືອນທີ່ຢູ່ຂ້າງເຮືອນຄົວອາດຈະມີປະສົບການການເຄື່ອນໄຫວທາງອາກາດຫຼາຍກ່ວາຫ້ອງນ້ໍາທີ່ປິດ. ການແຕ່ງກິນ, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະການເປີດປະຕູເລື້ອຍໆສາມາດປ່ຽນແປງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນເຮືອນ. ລະບົບການຄວບຄຸມອັດສະລິຍະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງມີວິທີງ່າຍໆໃນການຕິດຕາມການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານັ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງກວດເບິ່ງຫ້ອງທຸກໆຊົ່ວໂມງ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຍັງ​ຮັກ​ສາ cellar ໄດ້​ສະ​ອາດ​, ປ່ອຍ​ຊ່ອງ​ຫວ່າງ​ປະ​ມານ​ຊ່ອງ​ຫວ່າງ​ອາ​ກາດ​, ແລະ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ຄໍາ​ແນະ​ນໍາ​ການ​ຕິດ​ຕັ້ງ​ຂອງ​ຜູ້​ຜະ​ລິດ​. ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດເມື່ອການລະບາຍອາກາດ, ອຸນຫະພູມ, ການສນວນ, ແລະການຈັດວາງຂວດຖືກຈັດການຮ່ວມກັນ. ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອັດສະລິຍະຂອງ Captain ແມ່ນສ້າງຂື້ນສໍາລັບເຈົ້າຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ຕ້ອງການການເກັບຮັກສາເປັນປົກກະຕິ. ມັນຊ່ວຍປ່ຽນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກຄວາມກັງວົນທີ່ເຊື່ອງໄວ້ເຂົ້າໄປໃນສະພາບທີ່ຂ້ອຍສາມາດຕິດຕາມແລະຈັດການໄດ້ດ້ວຍການຕັ້ງຄ່າທີ່ຊັດເຈນ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າການຄາດເດົາຫນ້ອຍສໍາລັບຂ້ອຍແລະສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຂວດທີ່ຂ້ອຍວາງແຜນທີ່ຈະຮັກສາ.

cork ແຫ້ງສາມາດປ່ຽນວິທີການອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງ. ເມື່ອ cork ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມັນອາດຈະຫົດຕົວແລະປ່ອຍໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນຂວດຫຼາຍຂຶ້ນ. ຜົນໄດ້ຮັບສາມາດເປັນກິ່ນຫອມແປ, ລົດຊາດຈືດໆ, ຫຼືຂວດທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມັນຄວນຈະເປັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ເລື່ອງນີ້ຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາແກ້ວສອງສາມແກ້ວຢູ່ໃນຕູ້ເຮືອນຄົວທີ່ເປີດ. ຂວດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງ, ແຕ່ພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະຫວ່າງ, ແລະຢູ່ໃກ້ກັບຄວາມຮ້ອນຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນຶ່ງຂວດມີ ​​cork ແຫ້ງ ແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ຈືດໆ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ໄດ້ບໍ່ດີ. ມັນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທຸກຍາກ. Captain's Wine Cabinet ໃຫ້ແຕ່ລະຂວດເປັນບ່ອນພັກຜ່ອນທີ່ເໝາະສົມກວ່າ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ເຫຼົ້າແວງຢູ່ຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງໂດຍກົງ, ຄວາມຮ້ອນໃນເຮືອນຄົວ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ແລະການເຄື່ອນໄຫວເລື້ອຍໆ. ແທນ​ທີ່​ຈະ​ຖິ້ມ​ຂວດ​ໄວ້​ເທິງ​ເຄົາ​ເຕີ​ຫຼື​ເອົາ​ໄປ​ວາງ​ໄວ້​ໃນ​ຕູ້​ທີ່​ແອ​ອັດ, ຂ້ອຍ​ສາມາດ​ເກັບ​ມັນ​ໄວ້​ໃນ​ຕູ້​ໜຶ່ງ​ທີ່​ອຸທິດ​ຕົນ. ຕູ້ເຫຼົ້າແວງຍັງເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາຂວດງ່າຍຂຶ້ນໃນການຈັດການ. ຂ້ອຍສາມາດເຫັນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມີ, ຈັດຂວດຕາມປະເພດຫຼືແຜນການດື່ມ, ແລະເກັບຂວດພິເສດແຍກຕ່າງຫາກຈາກສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເປີດເລື້ອຍໆ. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຕັ້ງຕູ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍລະອຽດງ່າຍດາຍຈໍານວນຫນຶ່ງ: - ວາງໄວ້ຫ່າງຈາກເຕົາອົບ, radiators, ແລະແສງແດດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. - ຮັກສາຂວດໃຫ້ຄົງທີ່ແລະຫຼີກເວັ້ນການເຄື່ອນໄຫວຊ້ໍາຊ້ອນ. - ເກັບຮັກສາຂວດທີ່ປະທັບຕາດ້ວຍ cork ຂ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ການອອກແບບຕູ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນ. - ປ່ອຍພື້ນທີ່ໃຫ້ພຽງພໍຮອບຕູ້ເພື່ອລະບາຍອາກາດ. - ກວດ​ສອບ​ຂໍ້​ມູນ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້, ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ຕູ້​ປະ​ກອບ​ມີ​ຄວາມ​ເຢັນ​, ແສງ​ສະ​ຫວ່າງ​, racks​, ຫຼື​ຄຸນ​ນະ​ສົມ​ບັດ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​. - ເກັບຮັກສາຂວດທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການເກັບຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນພື້ນທີ່ທີ່ເຫມາະສົມ. ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນທຸກຂວດໃຫ້ເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີກວ່າ. ພວກມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນບັນຫາການເກັບຮັກສາທົ່ວໄປ ແລະໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີສະພາບແວດລ້ອມທີ່ໝັ້ນຄົງກວ່າ. Captain's Wine Cabinet ຍັງສາມາດປັບປຸງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຫ້ອງໄດ້. ຕຸກກະຕາແຖວຢູ່ເທິງເຄົາເຕີເຮືອນຄົວມັກຈະເບິ່ງບໍ່ເປັນລະບຽບ. ຂວດທີ່ວາງຢູ່ໃກ້ປ່ອງຢ້ຽມເກັບຂີ້ຝຸ່ນແລະໄດ້ຮັບແສງສະຫວ່າງຫຼາຍກ່ວາພວກເຂົາຕ້ອງການ. ຕູ້ເກັບມ້ຽນທີ່ອຸທິດຕົນເຮັດໃຫ້ການເກັບລວບລວມຮ່ວມກັນແລະເພີ່ມຈຸດເກັບຮັກສາທີ່ຊັດເຈນໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ຫ້ອງມີຄວາມຮູ້ສຶກແອອັດ. ສໍາລັບຂ້ອຍ, ຜົນປະໂຫຍດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນການຄວບຄຸມ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າແຕ່ລະຂວດຖືກເກັບໄວ້ຢູ່ໃສ, ຂວດໃດຄວນເປີດໄວໆ, ແລະອັນໃດຕ້ອງການເວລາຫຼາຍກວ່າ. ຂ້ອຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຍ້າຍຂວດໄປມາທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍເຮັດຄວາມສະອາດເຮືອນຄົວ ຫຼືກຽມອາຫານ. ຕົວຢ່າງທີ່ປະຕິບັດໄດ້ແມ່ນການເກັບກໍາເຮືອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສິບສອງແກ້ວ. ສາມອາດຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບຄ່ໍາແບບທໍາມະດາ, ຫ້າອາດຈະຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນພາຍຫລັງ, ແລະສີ່ອາດຈະເປັນຂອງຂວັນຫຼືການຊື້ພິເສດ. ໂດຍບໍ່ມີພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຄົງທີ່, ແກ້ວເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສິ້ນສຸດຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດ້ວຍຕູ້, ຂ້ອຍສາມາດຈັດກຸ່ມພວກເຂົາໂດຍຈຸດປະສົງແລະກວດເບິ່ງການເກັບລວບລວມໄດ້ທັນທີ. ຕູ້ດັ່ງກ່າວຍັງຄວນໃຊ້ກັບຄວາມຄາດຫວັງທີ່ແທ້ຈິງ. ມັນ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ສ້ອມ​ແປງ cork ທີ່​ເສຍ​ຫາຍ​, ຟື້ນ​ຟູ​ເຫລົ້າ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ເສຍ​ໄປ​ແລ້ວ​, ຫຼື​ທົດ​ແທນ​ການ​ດູ​ແລ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​. ມັນເຮັດວຽກເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການເກັບຮັກສາທີ່ກວ້າງກວ່າປົກກະຕິ. ສະຖານທີ່, ຕໍາແໜ່ງຂວດ, ອຸນຫະພູມ, ການຮັບແສງ, ແລະນິໄສການຈັບແມ່ນມີຜົນກະທົບຜົນໄດ້ຮັບ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງແນະນໍາໃຫ້ກວດເບິ່ງຄວາມອາດສາມາດຂອງຕູ້ກ່ອນທີ່ຈະເລືອກຮູບແບບ. ການເກັບຂວດອາດຈະປະກອບມີຮູບຮ່າງຂອງ Bordeaux ມາດຕະຖານ, ຂວດ Burgundy ກວ້າງກວ່າ, ຂວດເຫຼົ້າແວງ sparkling ຫຼືຮູບແບບຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ. rack ທີ່ເຫມາະກັບຮູບຮ່າງຫນຶ່ງອາດຈະບໍ່ເຫມາະກັບຮູບແບບອື່ນ. ການວັດແທກພື້ນທີ່ທີ່ມີຢູ່ແລະການກວດສອບການຈັດວາງ rack ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຫມາະທີ່ບໍ່ດີ. Captain's Wine Cabinet ແມ່ນສ້າງຂື້ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສະຖານທີ່ທີ່ຊັດເຈນ, ປ້ອງກັນສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາ. ມັນຊ່ວຍຮັກສາກະຕຸກໃຫ້ເປັນລະບຽບ ແລະຢູ່ຫ່າງຈາກຄວາມສ່ຽງທົ່ວໄປຫຼາຍອັນໃນຄົວເຮືອນ. ດ້ວຍການຈັດວາງທີ່ສົມເຫດສົມຜົນແລະການດູແລປົກກະຕິ, ມັນເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະແກ້ວມີໂອກາດທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະພັກຜ່ອນໃນສະພາບທີ່ເຫມາະສົມຈົນກ່ວາອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ການຊຸມນຸມ, ຫຼືຕອນແລງທີ່ງຽບສະຫງົບມາຮອດ. ຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ? ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອຕິດຕໍ່ kaipudun: zjcaptainkpd@163.com/WhatsApp 15397295756.

Ronald S Jackson 2008 Wine Science Principles and Applications Pascal Ribéreau Gayon Yves Glories Alain Maujean and Denis Dubourdieu 2006 Handbook of Enology Volume 1 The Microbiology of Wine and Vinifications Pascal Ribéreau Gayon Yves Glories Alain Maujean and Denis ປື້ມຄູ່ມື 20 ສະບັບ Dub20 Chemistry of Wine Stabilization and Treatments Richard B Boulton Vernon L Singleton Linda F Bisson ແລະ Robert E Kunkee 1996 ຫຼັກການແລະການປະຕິບັດຂອງ Winemaking Bruce W Zoecklein Kenneth C Fugelsang Barry H Gump ແລະ Fred S Nury 1995 ການວິເຄາະເຫຼົ້າແວງແລະການຜະລິດ Wine International ຂອງອົງການຈັດຕັ້ງສາກົນຂອງ Wine Odth 202s ແລະອົງການສາກົນຂອງ V. ເຫຼົ້າແວງແລະຕ້ອງການວິເຄາະ