ແຖບຂອງເຈົ້າສູນເສຍການຂາຍບໍ? ເບິ່ງວ່າ Captain's Elegant Display Case ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເບິ່ງເຫັນ ແລະລາຍໄດ້ 40%.

ແຖບທີ່ຫຍຸ້ງໆສາມາດສູນເສຍການຂາຍໂດຍບໍ່ສູນເສຍລູກຄ້າ. ແຂກອາດຈະຍ່າງຜ່ານຂວດລະດັບພຣີມຽມ, ເຄື່ອງດື່ມຕາມລະດູການ, ຫຼືລາຍການອາຫານຂະໜາດນ້ອຍ ເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ຫລັງເຄົາເຕີມັກຈະຂຶ້ນກັບຄໍາແນະນໍາຂອງພະນັກງານ. ນັ້ນສ້າງໂອກາດພາດໃນເວລາທີ່ທີມງານກໍາລັງໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍຕາຕະລາງໃນເວລາດຽວກັນ. ຂ້ອຍເຫັນສິ່ງນີ້ເລື້ອຍໆຢູ່ໃນແຖບທີ່ມີເມນູທີ່ເຂັ້ມແຂງແຕ່ການເບິ່ງເຫັນຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນແອ. ເຄື່ອງດື່ມມີໃຫ້, ພະນັກງານເຮັດວຽກໜັກ, ລູກຄ້າພ້ອມທີ່ຈະສັ່ງ. ບັນຫານັ່ງຢູ່ໃນຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງຄວາມສົນໃຈແລະການກະທໍາ. Captain's Elegant Display Case ຈະຊ່ວຍປ່ຽນພື້ນທີ່ນັ້ນໃຫ້ກາຍເປັນການຊື້ທີ່ຊັດເຈນ. ກໍລະນີວາງຂວດທີ່ເລືອກ, ສ່ວນປະກອບຂອງຄັອກເທນ, ອາຫານຫວ່າງໃນບາ, ຫຼືລາຍການຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຂກສາມາດສັງເກດເຫັນພວກມັນໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າ, ສັ່ງ, ຫຼືຈ່າຍເງິນ. ຈໍສະແດງຜົນທີ່ສະອາດສາມາດເຮັດໃຫ້ແຖບມີຄວາມຮູ້ສຶກເປັນລະບຽບໃນຂະນະທີ່ໃຫ້ລູກຄ້າຖາມຄໍາຖາມ. "ນັ້ນແມ່ນ gin ໃໝ່ບໍ?" "ສິ່ງທີ່ລວມຢູ່ໃນຊຸດຂອງຂວັນນັ້ນ?" "ຂ້ອຍສາມາດເພີ່ມຫນຶ່ງຂອງອາຫານຫວ່າງເຫຼົ່ານັ້ນໃຫ້ກັບຄໍາສັ່ງຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?" ຄໍາຖາມເຫຼົ່ານັ້ນເປີດປະຕູໃຫ້ການຂາຍໂດຍບໍ່ມີການບັງຄັບໃຫ້ລູກຄ້າຕັດສິນໃຈ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະເລືອກ: - ແກ້ວທີ່ໃຊ້ໃນຄັອກເທນບ້ານທີ່ນິຍົມ - ວິນຍານຕາມລະດູການຫຼືລາຍການເມນູຈໍາກັດ - ອາຫານຫວ່າງທີ່ຈັບຄູ່ກັບເຄື່ອງດື່ມ - ແກ້ວຍີ່ຫໍ້ຫຼືຂອງຂັວນ - ຜະລິດຕະພັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂອບສຸຂະພາບແລະລາຄາງ່າຍດາຍ, ກໍລະນີບໍ່ຄວນເບິ່ງແອອັດ. ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຈໍສະແດງຜົນຍາກທີ່ຈະອ່ານ. ກຸ່ມນ້ອຍໆຂອງລາຍການທີ່ນໍາສະເຫນີດີມັກຈະສ້າງຜົນກະທົບທາງສາຍຕາທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າຊັ້ນວາງທີ່ບັນຈຸຈາກແຂບໄປຫາແຂບ. ການຈັດວາງກໍ່ຍັງສໍາຄັນ. ຕູ້ສະແດງຢູ່ໃກ້ທາງເຂົ້າສາມາດແນະນໍາຜະລິດຕະພັນກ່ອນທີ່ແຂກຈະມາຮອດແຖບ. ກໍລະນີທີ່ຢູ່ຂ້າງຈຸດສັ່ງສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການຕັດສິນໃຈເພີ່ມໄວ. ກໍລະນີທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບພື້ນທີ່ການຈ່າຍເງິນອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າສັງເກດເຫັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເອົາໄປເຮືອນຫຼືຂອງຂວັນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຂ້ອຍມັກວາງຈໍສະແດງຜົນບ່ອນທີ່ແຂກຢຸດໄວ້ແລ້ວ. ເປົ້າຫມາຍບໍ່ແມ່ນການຂັດຂວາງການເຄື່ອນໄຫວ. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນການໃຊ້ເວລາລໍຖ້າສອງສາມວິນາທີເພື່ອສະແດງສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ. ແສງສະຫວ່າງຄວນສະຫນັບສະຫນູນຜະລິດຕະພັນແທນທີ່ຈະ overpower ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແກ້ວສະອາດ, ປ້າຍທີ່ຊັດເຈນ, ແລະບັດລາຄາທີ່ງ່າຍດາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ຈໍສະແດງຜົນເຂົ້າໃຈງ່າຍຂຶ້ນ. ຖ້າລູກຄ້າຈໍາເປັນຕ້ອງຄາດເດົາວ່າສິນຄ້າແມ່ນຫຍັງຫຼືລາຄາເທົ່າໃດ, ຄວາມສົນໃຈອາດຈະຫາຍໄປກ່ອນການສົນທະນາເລີ່ມຕົ້ນ. ການຕັ້ງຄ່າແບບງ່າຍໆສາມາດປະຕິບັດຕາມຮູບແບບນີ້: 1. ເລືອກສາມຫາຫົກຜະລິດຕະພັນ 2. ຈັດກຸ່ມໂດຍການນໍາໃຊ້, ລາຄາ, ຫຼືການຈັບຄູ່ເຄື່ອງດື່ມ 3. ວາງຈໍສະແດງຜົນບ່ອນທີ່ແຂກລໍຖ້າຕາມທໍາມະຊາດ 4. ເພີ່ມບັດຜະລິດຕະພັນສັ້ນທີ່ມີລາຄາທີ່ຊັດເຈນ 5. ຝຶກອົບຮົມໃຫ້ພະນັກງານກ່າວເຖິງການສະແດງໃນເວລາທີ່ມັນເຫມາະກັບຄໍາສັ່ງ 6. ຕິດຕາມຄໍາຖາມ, ການຂາຍເພີ່ມເຕີມ, ແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງຜະລິດຕະພັນ ຄໍາແນະນໍາຂອງພະນັກງານສາມາດຢູ່ງ່າຍດາຍ. ເມື່ອແຂກສັ່ງ gin cocktail, bartender ອາດຈະກ່າວເຖິງ gin ທີ່ໂດດເດັ່ນໃນກໍລະນີ. ເມື່ອລູກຄ້າຊື້ເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ເພື່ອນ, ທີມງານສາມາດຊີ້ບອກລາຍການຂອງຂວັນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອພວກເຂົາກົງກັບຄໍາສັ່ງຂອງລູກຄ້າແທນທີ່ຈະຂັດຂວາງມັນ. ເຈົ້າຂອງແຖບທີ່ຂ້ອຍຮູ້ຈັກໄດ້ທົດສອບຮູບແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານຫວ່າງສາມຊອງແລະສອງຂວດຢູ່ໃກ້ກັບພື້ນທີ່ຈ່າຍເງິນ. ທີມງານບັນທຶກລາຍການທີ່ລູກຄ້າຖາມກ່ຽວກັບແລະລາຍການທີ່ຂາຍຫຼັງຈາກພະນັກງານກ່າວເຖິງພວກເຂົາ. ຈໍສະແດງຜົນບໍ່ໄດ້ຫັນປ່ຽນທຸກຄໍາສັ່ງ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ພະນັກງານມີວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການສົນທະນາຜະລິດຕະພັນ. ໃນໄລຍະຫຼາຍໆອາທິດ, ເຈົ້າຂອງໄດ້ໃຊ້ຂໍ້ມູນການຂາຍເພື່ອທົດແທນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫນ້ອຍແລະເກັບຮັກສາລາຍການທີ່ລູກຄ້າຖາມເລື້ອຍໆ. ວິທີການດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາການວາງຜະລິດຕະພັນໃນກໍລະນີແລະລໍຖ້າການຂາຍປາກົດ. ຈໍສະແດງຜົນບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂລາຄາທີ່ບໍ່ດີ, ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນແອ, ຫຼືການສະເຫນີທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ. ມັນສາມາດຊ່ວຍແກ້ໄຂບັນຫາການເບິ່ງເຫັນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຂຶ້ນກັບການເລືອກຜະລິດຕະພັນ, ການຈັດວາງ, ລາຄາ, ການໄຫຼເຂົ້າຂອງລູກຄ້າ, ແລະການໂຕ້ຕອບຂອງພະນັກງານ. ບາງທຸລະກິດລາຍງານລາຍໄດ້ທີ່ສູງຂຶ້ນຫຼັງຈາກການປັບປຸງການນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນ. ຕົວເລກເຊັ່ນ: ລາຍໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 40% ຄວນຖືກປະຕິບັດເປັນຜົນທີ່ໄດ້ຮັບລາຍງານຈາກການຕັ້ງຄ່າສະເພາະ, ບໍ່ແມ່ນຄໍາສັນຍາສໍາລັບທຸກໆແຖບ. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງທ່ານເອງອາດຈະຕ່ໍາ, ຄ້າຍຄືກັນ, ຫຼືສູງກວ່າ. ການຕິດຕາມຕົວເລກຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ສະແດງຜົນປະກອບສ່ວນ. ໃຊ້ບັນທຶກທີ່ງ່າຍດາຍ: - ຜະລິດຕະພັນທີ່ສະແດງ - ວັນທີວາງ - ຄໍາຖາມຂອງລູກຄ້າ - ຫນ່ວຍງານທີ່ຂາຍ - ການຂາຍເພີ່ມເຕີມ - ຄວາມຄິດເຫັນຂອງພະນັກງານ - ຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າ Captain's Elegant Display Case ເຮັດໃຫ້ແຖບຂອງເຈົ້າເປັນບ່ອນທີ່ຊັດເຈນເພື່ອນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນທີ່ອາດຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນ. ມັນສະຫນັບສະຫນູນການຂາຍແບບສາຍຕາໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຄວາມກົດດັນຕໍ່ລູກຄ້າຫຼືຄວາມສັບສົນພິເສດຕໍ່ທີມງານ. ເມື່ອຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມພົບກັບລູກຄ້າທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນຈຸດທີ່ຖືກຕ້ອງໃນແຖບ, ການສະແດງທີ່ງຽບໆສາມາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການສົນທະນາການຂາຍ.

ບາສາມາດໃຫ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດໄດ້ດີ ແລະຍັງສູນເສຍສ່ວນຂອງການອຸທອນຂອງມັນເມື່ອຂວດຢູ່ຫຼັງເຄົາເຕີເບິ່ງເປັນຝຸ່ນ, ມີເມກ, ຫຼືມີລາຍນິ້ວມື. ແຂກສັງເກດເຫັນແຖບດ້ານຫຼັງໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາລໍຖ້າ, ສັ່ງສິນຄ້າ, ຫຼືຖ່າຍຮູບ. ການສະແດງຂວດທີ່ສະອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ພື້ນທີ່ຮູ້ສຶກເປັນຫ່ວງເປັນໄຍ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກນັ້ນສາມາດສະຫນັບສະຫນູນຄວາມຫມັ້ນໃຈຂອງແຂກໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເລືອກເຄື່ອງດື່ມ. ຂ້ອຍເອົາໃຈໃສ່ກັບການນໍາສະເຫນີຂວດສໍາລັບເຫດຜົນງ່າຍໆຫນຶ່ງ: ພື້ນທີ່ບາແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະສົບການຂອງແຂກ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ. ມັນເຮັດວຽກເປັນເມນູທີ່ເບິ່ງເຫັນ, ສັນຍານຄວາມໄວ້ວາງໃຈ, ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕົວຕົນຂອງສະຖານທີ່. ການທໍາຄວາມສະອາດທີ່ຊັດເຈນສາມາດສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ເຫັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ຽນເມນູເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານຫຼືອອກແບບແຖບທັງຫມົດ. 1. ແຍກຂວດຕາມວັດສະດຸ ແລະເງື່ອນໄຂ ຂວດແກ້ວ, ຂວດເຄືອບ, ກະປ໋ອງໂລຫະ ແລະລາຍການສະແດງອາດຕ້ອງການການດູແລທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ວາງຂວດທີ່ມີຂີ້ຝຸ່ນຫນັກ, ຫນຽວ, ຫຼືເຄື່ອງຫມາຍນ້ໍາຢູ່ໃນກຸ່ມແຍກຕ່າງຫາກ. ກວດເບິ່ງແຕ່ລະຂວດວ່າ: - ຂີ້ຝຸ່ນບໍລິເວນຝາອັດປາກມົດລູກ ຫຼື ຄໍ - ນ້ຳຢາແຫ້ງ, ນ້ຳອັດລົມ ຫຼື ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງວິນຍານ - ຮອຍນິ້ວມືເທິງປ້າຍໜ້າ - ຮອຍນ້ຳຈາກການເຊັດ - ຮອຍຈີກ ຫຼື ປ້າຍທີ່ຂາດອອກ - ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເສຍຫາຍ ການກວດສອບດ່ວນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກະຕຸກເປື້ອນບໍ່ກັບມາໃສ່ຊັ້ນວາງທີ່ສະອາດ. 2. ເອົາຂີ້ຝຸ່ນອອກກ່ອນເຊັດ ** ຝຸ່ນແຫ້ງສາມາດປ່ຽນເປັນຫນັງຕົມໄດ້ເມື່ອມັນພົບກັບຜ້າປຽກ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໃຊ້​ຜ້າ microfiber ອ່ອນ​ແລະ​ສະ​ອາດ​ເພື່ອ​ເອົາ​ຝຸ່ນ​ວ່າງ​ອອກ​ຈາກ​ກະ​ຕຸກ​, ຫມວກ​, ແລະ​ແຂບ​ລຸ່ມ​. ເລື່ອນຊ້າໆອ້ອມປ້າຍ. ຜ້າທີ່ຫຍາບຄາຍຫຼືຄວາມກົດດັນທີ່ແຂງແຮງສາມາດທໍາລາຍປ້າຍເຈ້ຍໄດ້, ໂດຍສະເພາະໃນຂວດເກົ່າຫຼືທີ່ມີຈໍາກັດ. ສໍາລັບຂວດທີ່ຢູ່ໃກ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມຫຼືສະຖານີຄັອກເທນ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຖານເຊັ່ນກັນ. ຢອດນ້ອຍໆຂອງຢານ້ໍາ, ນ້ໍາຫມາກນາວ, ຫຼືເຫຼົ້າມັກຈະເກັບຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະອາດຈະບໍ່ເຫັນໄດ້ຈາກທາງຫນ້າ. **3. ໃຊ້ວິທີທຳຄວາມສະອາດທີ່ເໝາະສົມ ນ້ຳຢາທຳຄວາມສະອາດອ່ອນໆແມ່ນພຽງພໍສຳລັບການດູແລຂວດປະຈຳວັນ. ໃຊ້ການແກ້ໄຂໃສ່ຜ້າແທນການສີດໂດຍກົງໃສ່ປ້າຍ, ຫມວກ, ອຸປະກອນໄຟຟ້າ, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປີດ. ໃຊ້ຜ້າແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບ: - ແກ້ວຂວດ - ພື້ນຜິວຊັ້ນວາງ - ຫນຽວ spilling - ຂັດນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດທີ່ຈະຍ້າຍ grease ແລະ residue ຈາກດ້ານຫນຶ່ງໄປອີກ. ສານເຄມີທີ່ເຂັ້ມແຂງອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການພິມປ້າຍ, ການອອກແບບສີ, ​​ລາຍລະອຽດ foil, ຫຼືການເຄືອບແກ້ວບາງ. ທົດສອບວິທີການໃສ່ຕຸກໜຶ່ງທີ່ເບິ່ງເຫັນໜ້ອຍລົງ ກ່ອນທີ່ຈະທຳຄວາມສະອາດຈໍສະແດງຜົນທັງໝົດ. 4. ເຊັດຂວດໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນເອົາຄືນ ** ແກ້ວທີ່ສະອາດແຕ່ຍັງປຽກຊຸ່ມ ອາດເກັບຂີ້ຝຸ່ນໄດ້ອີກ. ມັນຍັງສາມາດປ່ອຍໃຫ້ເຄື່ອງຫມາຍເທິງຊັ້ນວາງໄມ້ຫຼືສ້າງການຈັບມືທີ່ເລື່ອນສໍາລັບພະນັກງານ. ຫຼັງຈາກເຊັດແລ້ວ, ໃຫ້ໃຊ້ຜ້າໄມໂຄໄຟເບີແຫ້ງເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນອອກຈາກ: - ແກ້ວດ້ານໜ້າ ແລະ ຫຼັງ - ບ່າຂອງຂວດ - ພື້ນຖານ - ຝາອັດປາກມົດ ຫຼື ຝາປິດ - ບໍລິເວນຮອບປ້າຍຖືຂວດໃຫ້ແໜ້ນໃນຂະນະທີ່ຂັດ. ຄວາມປອດໄພຂອງພະນັກງານສຳຄັນກວ່າຄວາມໄວ. **5. ຈັດວາງຈໍສະແດງຜົນດ້ວຍຈຸດປະສົງ ** ແກ້ວສະອາດເບິ່ງດີກວ່າເມື່ອຊັ້ນວາງງ່າຍຕໍ່ການອ່ານ. ຮັກສາປ້າຍໃຫ້ຫັນໜ້າໄປຂ້າງໜ້າ ແລະ ປ່ອຍພື້ນທີ່ພຽງພໍໃຫ້ພະນັກງານເອົາຂວດອອກ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຄາະສິ່ງຂອງທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ. ທ່ານສາມາດຈັດກຸ່ມຜະລິດຕະພັນໂດຍ: - ປະເພດວິນຍານ - ການໃຊ້ຄັອກເທນ - ລະດັບລາຄາ - ຍີ່ຫໍ້ຄອບຄົວ - ຮູບຮ່າງຂອງສີຫຼືຂວດຮູບແບບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບເມນູແລະຮູບແບບການບໍລິການຂອງທ່ານ. ແຖບຄັອກເທນອາດຈະວາງຂວດທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍໆຢູ່ໃນທີ່ສະດວກ. ຫ້ອງໂຖງຂອງໂຮງແຮມອາດຈະໃຫ້ພື້ນທີ່ຫວ່າງຫຼາຍຂຶ້ນໃຫ້ກັບຂວດທີ່ຮອງຮັບຮູບແບບສາຍຕາຂອງຫ້ອງ. ຫຼີກເວັ້ນການວາງຂວດຫຼາຍໂພດໃສ່ຊັ້ນວາງອັນດຽວ. ຈໍສະແດງຜົນທີ່ແອອັດສາມາດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສະອາດເບິ່ງບໍ່ເປັນລະບຽບ. **6. ການທໍາຄວາມສະອາດກົງກັບໄລຍະເວລາການບໍລິການທີ່ຄ່ອຍມີເວລາ ຂ້ອຍມັກວຽກທໍາຄວາມສະອາດສັ້ນລະຫວ່າງບລັອກບໍລິການ ແທນທີ່ຈະພະຍາຍາມທໍາຄວາມສະອາດແຖບທັງໝົດໃນລະຫວ່າງການສັ່ງສູງສຸດ. ຕາຕະລາງທີ່ງ່າຍດາຍອາດມີລັກສະນະຄືດັ່ງນີ້: - ເຊັດຂວດທີ່ເຫັນໄດ້ໃນລະຫວ່າງການຕິດຕັ້ງ - ເຮັດຄວາມສະອາດຂວດທີ່ໃຊ້ສູງຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາການບໍລິການທີ່ຄ່ອຍມີເວລາ - ກວດເບິ່ງແຖບຫລັງໃນເວລາປິດຫນ້າທີ່ - ເຮັດຄວາມສະອາດຊັ້ນວາງຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນມື້ທີ່ມີການຈະລາຈອນຕ່ໍາທີ່ວາງແຜນໄວ້ເປັນປົກກະຕິຄວນເຫມາະສົມກັບທີມງານ. ຂະບວນການທີ່ໃຊ້ເວລາດົນເກີນໄປມັກຈະຖືກຂ້າມໄປ. 7. ຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ມີບັນຊີລາຍການກວດກາສັ້ນ ບັນຊີລາຍການກວດກາຮັກສາການຮັກສາຂວດໃຫ້ສອດຄ່ອງກັນຕະຫຼອດການປ່ຽນ. ມັນສາມາດປະກອບມີ: - ເອົາຂີ້ຝຸ່ນ - ເຊັດສິ່ງເສດເຫຼືອ - ຂັດແກ້ວ - ກວດເບິ່ງປ້າຍ - ເຮັດຄວາມສະອາດຊັ້ນວາງ - ກັບຄືນຂວດດ້ວຍປ້າຍທີ່ຫັນຫນ້າໄປທາງຫນ້າ A ຜູ້ຈັດການສາມາດທົບທວນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແຖບໃນຕອນທ້າຍຂອງແຕ່ລະການປ່ຽນແປງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພະນັກງານມີມາດຕະຖານທີ່ຊັດເຈນໂດຍບໍ່ມີການຫັນຫນ້າວຽກເຂົ້າໄປໃນການກວດກາທີ່ຍາວນານ. ພິຈາລະນາແຖບໃກ້ຄຽງທີ່ເກັບຮັກສາ gin, ເຫຼົ້າຂາວ, ແລະຂວດເຫຼົ້າຂາວຍອດນິຍົມຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງເປີດ. ໃນລະຫວ່າງອາທິດທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່, ຂວດທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບສະຖານີຄັອກເທນເກັບເຄື່ອງຕິດໄວກວ່າສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ທີມງານເພີ່ມເຊັດຫ້ານາທີໃນລະຫວ່າງການເປີດແລະວາງຜ້າແຫ້ງຢູ່ຂ້າງພື້ນທີ່ບໍລິການ. ແຂກເລີ່ມເຫັນປ້າຍທີ່ສະອາດກວ່າ ແລະແກ້ວທີ່ສົດໃສກວ່າເມື່ອພວກເຂົາແນມໄປໜ້າແຖບ. ແຖບອາດຈະຍັງຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ລາຄາຍຸດຕິທໍາ, ແລະການບໍລິການທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມຍອດຂາຍ, ແຕ່ການສະແດງທີ່ສະອາດສະຫນັບສະຫນູນປະສົບການໂດຍລວມ. ແກ້ວທີ່ສົດໃສບໍ່ໄດ້ທົດແທນການຕ້ອນຮັບ. ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນຄໍາສັ່ງເພີ່ມເຕີມ. ມັນເຮັດໃຫ້ເມນູ, ພະນັກງານ, ແລະພື້ນທີ່ຂອງທ່ານມີການຕັ້ງຄ່າທີ່ສະອາດກວ່າທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບ. ເມື່ອຂ້ອຍເບິ່ງແຖບສະແດງ, ຂ້ອຍຖາມສາມຄໍາຖາມ: ແຂກສາມາດເຫັນປ້າຍໄດ້ບໍ? ພະນັກງານສາມາດບັນລຸຂວດໄດ້ຢ່າງປອດໄພບໍ? ຊັ້ນວາງເບິ່ງເປັນການດູແລບໍ? ຖ້າຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນ, ແຖບກໍາລັງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທາງດ້ານສາຍຕາກ່ອນເຄື່ອງດື່ມທໍາອິດໄປຮອດໂຕະ.

ບາສາມາດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີໄດ້ ແລະຍັງສູນເສຍການຂາຍໃນເວລາທີ່ຈໍສະແດງຜົນຮູ້ສຶກແອອັດ, ຈືດໆ, ຫຼືຍາກທີ່ຈະອ່ານ. ແຂກມັກຈະເລືອກໄວ. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເຫັນຂວດ, ເຂົ້າໃຈການສະເຫນີ, ຫຼືສັງເກດເຫັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນສົມບັດ, ເຂົາເຈົ້າອາດຈະເລືອກທາງເລືອກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຄືກັນທຸກຄັ້ງ. Captain's Stylish Case ເຮັດໃຫ້ແຖບຂອງທ່ານສະແດງສະຖານທີ່ທີ່ສະອາດກວ່າທີ່ຈະໂດດເດັ່ນ. ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານນໍາສະເຫນີຂວດ, ສ່ວນປະກອບຂອງຄັອກເທນທີ່ເລືອກ, ຫຼືລາຍການສົ່ງເສີມການຂາຍໃນແບບທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກເປັນລະບຽບແລະງ່າຍຕໍ່ການເບິ່ງ. ຂ້ອຍເບິ່ງແຖບສະແດງຈາກຂ້າງຂອງແຂກ. ຂ້ອຍສາມາດຊອກເຫັນກະຕຸກທີ່ໂດດເດັ່ນພາຍໃນສອງສາມວິນາທີໄດ້ບໍ? ຂ້ອຍສາມາດອ່ານຂໍ້ຄວາມໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຖາມພະນັກງານບໍ? ຈໍສະແດງຜົນກົງກັບອາລົມຂອງຫ້ອງບໍ? ກໍລະນີທີ່ມີການວາງແຜນທີ່ດີສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການຕັດສິນໃຈຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານັ້ນ. ສ້າງຈຸດໂຟກັສທີ່ຊັດເຈນ ວາງຕູ້ສະໄຕລ໌ຂອງ Captain ໄວ້ບ່ອນທີ່ແຂກເບິ່ງເປັນທໍາມະຊາດ: - ຢູ່ໃກ້ກັບເຄົາເຕີບາຫຼັກ - ຂ້າງເມນູຄັອກເທນ - ໃກ້ກັບທາງເຂົ້າ - ຢູ່ຊັ້ນວາງຂອງບາຫຼັງມີແສງໄຟດີ - ຢູ່ໃກ້ກັບສ່ວນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມຕາມລະດູການ ຫຼີກເວັ້ນການວາງໄວ້ທາງຫຼັງອຸປະກອນສູງ ຫຼືສິ່ງຂອງທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍເກີນໄປ. ລັກສະນະທີ່ຊັດເຈນຫນຶ່ງມັກຈະດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຫຼາຍກ່ວາຊັ້ນວາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຫນຶ່ງ​ຂໍ້​ຄວາມ​ໃນ​ເວ​ລາ ** ການ​ສະ​ແດງ​ຈະ​ເຂົ້າ​ໃຈ​ງ່າຍ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ມັນ​ມີ​ຈຸດ​ປະ​ສົງ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຫນຶ່ງ​. ເຈົ້າອາດຈະໃຊ້ກໍລະນີໃນການນໍາສະເຫນີ: - ຕຸກກະຕາຄັອກເທນທີ່ເປັນລາຍເຊັນ - ການເລືອກວິນຍານໃຫມ່ - ທາງເລືອກທີ່ແນະນໍາຂອງ bartender - ຊຸດຂອງຂວັນຫຼືທາງເລືອກລົດຊາດ - ສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງດື່ມຕາມລະດູການຖ້າທຸກລາຍການໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈໃນລະດັບດຽວກັນ, ແຂກອາດບໍ່ຮູ້ວ່າຈະເບິ່ງຢູ່ໃສ. ຂ້ອຍມັກໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຂໍ້ຄວາມສັ້ນ, ແລະການໂທຫາແບບງ່າຍໆເຊັ່ນ "ຖາມກ່ຽວກັບຄັອກເທນຂອງມື້ນີ້." ** ຈັບຄູ່ກໍລະນີກັບຮູບແບບບາຂອງເຈົ້າ ** ຫ້ອງນັ່ງຫຼິ້ນຄັອກເທນທີ່ທັນສະໄຫມອາດຈະຈັບຄູ່ກໍລະນີກັບແສງສະຫວ່າງທີ່ສະອາດແລະສີທີ່ເປັນກາງ. ຮ້ານອາຫານໃນບໍລິເວນໃກ້ຄຽງອາດຈະເລືອກສຽງທີ່ອົບອຸ່ນກວ່າ ແລະການຈັດວາງທີ່ຜ່ອນຄາຍກວ່າ. ແຖບໂຮງແຮມອາດຈະໃຊ້ມັນເພື່ອຮອງຮັບການນຳສະເໜີທີ່ງຽບສະຫງົບ. ຈໍສະແດງຜົນຄວນມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພື້ນທີ່ແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງມືການຂາຍແຍກຕ່າງຫາກ. ຮັກສາພື້ນທີ່ອ້ອມຂ້າງໃຫ້ສະອາດ. ເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ເປົ່າ, ປ້າຍຂີ້ຝຸ່ນ, ແລະລາຍການທີ່ບໍ່ສະຫນັບສະຫນູນຂໍ້ຄວາມ. **ໃຊ້ແສງໄຟດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ ແສງໄຟສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແຂກສັງເກດເຫັນກໍລະນີ, ແຕ່ແສງສະທ້ອນທີ່ແຂງແຮງອາດເຮັດໃຫ້ປ້າຍກຳກັບອ່ານໄດ້ຍາກ. ທົດສອບການສະແດງຜົນຈາກຫຼາຍບ່ອນນັ່ງ ແລະຕຳແໜ່ງຢືນ. ແສງສະຫວ່າງອ່ອນໆມັກຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບແກ້ວແລະເຄື່ອງແກ້ວ. ຖ້າກໍລະນີປະກອບມີຂໍ້ມູນທີ່ພິມອອກ, ໃຫ້ໃຊ້ແສງສະຫວ່າງພຽງພໍສໍາລັບການອ່ານງ່າຍ. ການປັບມຸມເລັກນ້ອຍສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າການເພີ່ມໄຟຫຼາຍ. ** ແນະນໍາແຂກໄປສູ່ທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍ ** ການສະແດງທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ໄດ້ບັງຄັບການຕັດສິນໃຈ. ມັນເຮັດໃຫ້ແຂກມີເຫດຜົນທີ່ຈະຖາມຄໍາຖາມ. ຕົວຢ່າງ: "ລອງມັນຢູ່ໃນຄັອກເທນຫມາກນາວບ້ານຂອງພວກເຮົາ." "ຖາມເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບນ້ໍາທີ່ໂດດເດັ່ນ." "ມີຢູ່ໃນການບິນທີ່ມີລົດຊາດ." ຂໍ້ຄວາມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂດຍກົງແລະເຂົ້າໃຈງ່າຍ. ເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ສັນຍາກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແຖບບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້. ເຊື່ອມຕໍ່ຈໍສະແດງຜົນກັບການບໍລິການພະນັກງານ ກໍລະນີເຮັດວຽກໄດ້ດີກວ່າເມື່ອທີມງານຮູ້ວ່າມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນແນວໃດ. ພະນັກງານຄວນຈະສາມາດອະທິບາຍຂວດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ລັກສະນະລົດຊາດຂອງມັນ, ຮູບແບບການໃຫ້ບໍລິການ ແລະລາຄາ. ການສະຫຼຸບໂດຍຫຍໍ້ຂອງພະນັກງານສາມາດຊ່ວຍໄດ້: 1. ກໍານົດຜະລິດຕະພັນໃນກໍລະນີ. 2. ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງມັນຖືກສະແດງ. 3. ແນະນຳເຄື່ອງດື່ມ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເໝາະສົມ. 4. ຕອບຄໍາຖາມພື້ນຖານກ່ຽວກັບຂະຫນາດແລະລາຄາ. 5. ບັນທຶກຄໍາຕິຊົມຂອງແຂກຫຼັງຈາກການບໍລິການ. ຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ການສະແດງບົດບາດປະຕິບັດ. ມັນກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງປະສົບການຂອງແຂກແທນທີ່ຈະນັ່ງຢູ່ເຄົາເຕີໂດຍບໍ່ມີສະພາບການ. ** ວັດແທກການຂາຍໂດຍບໍ່ມີການຮຽກຮ້ອງຄວາມສ່ຽງ** ຈໍສະແດງຜົນອາດຈະສະຫນັບສະຫນູນຄວາມສົນໃຈເພີ່ມເຕີມແລະຄໍາຖາມກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ມີກໍລະນີໃດສາມາດຮັບປະກັນການຂາຍຄົງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຂຶ້ນກັບສະຖານທີ່, ລາຄາ, ການບໍລິການ, ການອອກແບບເມນູ, ການຈະລາຈອນຂອງແຂກ, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມ. ຂ້ອຍຈະປຽບທຽບຕົວເລກທີ່ງ່າຍດາຍກ່ອນແລະຫຼັງຈາກການຕິດຕັ້ງ: - ຈໍານວນຄໍາສັ່ງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນ - ຄໍາຖາມຂອງແຂກກ່ຽວກັບການສະແດງ - ມູນຄ່າສະເລ່ຍຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ - ການຂາຍໂດຍ shift ຫຼືມື້ - ຄວາມຄິດເຫັນຂອງພະນັກງານກ່ຽວກັບການຕອບສະຫນອງຂອງແຂກ ແຖບ cocktail ຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດທົດສອບ Captain's Stylish Case ດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລາຍເຊັນຫນຶ່ງສໍາລັບສີ່ອາທິດ. ເຈົ້າຂອງອາດຈະວາງກໍລະນີຢູ່ໃກ້ກັບເມນູ, ຝຶກອົບຮົມທີມງານໃຫ້ກ່າວເຖິງເຄື່ອງດື່ມ, ແລະຕິດຕາມຄໍາສັ່ງໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນແປງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ທຸລະກິດຂໍ້ມູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດໂດຍບໍ່ມີການສົມມຸດວ່າທຸກໆການເພີ່ມຂຶ້ນແມ່ນມາຈາກການສະແດງຜົນດຽວ. ຮັກສາຈໍສະແດງຜົນໃຫ້ສົດໃໝ່ ຈໍສະແດງຜົນເສຍຜົນກະທົບເມື່ອມັນບໍ່ປ່ຽນແປງເປັນເວລາດົນເກີນໄປ. ທົບທວນຄືນການຈັດວາງຕາມກຳນົດເວລາປົກກະຕິ. ປ່ຽນແກ້ວເປົ່າ, ເຮັດຄວາມສະອາດພື້ນຜິວ, ອັບເດດຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະລຶບຂໍ້ຄວາມທີ່ບໍ່ກົງກັບເມນູອອກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ກໍລະນີກັບເຫດການຫຼືການປ່ຽນແປງເມນູ: - ເມນູຄັອກເທນໃຫມ່ - ຕອນແລງທີ່ມີລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ - ການສະເຫນີອາຫານເຊົ້າໃນທ້າຍອາທິດ - ສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການ - ຄໍາແນະນໍາຂອງພະນັກງານ ການປັບປຸງຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ບາມີຄວາມຮູ້ສຶກການເຄື່ອນໄຫວໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຮູບລັກສະນະທີ່ສອດຄ່ອງ. Captain's Stylish Case ສາມາດໃຫ້ແຖບຂອງທ່ານເປັນວິທີທີ່ສຸມໃສ່ການນໍາສະເຫນີຂວດແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງດື່ມ. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກການຈັດວາງຄວາມຄິດ, ການສົ່ງຂໍ້ຄວາມທີ່ຊັດເຈນ, ແສງສະຫວ່າງທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະການສະຫນັບສະຫນູນພະນັກງານ. ຈໍສະແດງຜົນທີ່ມີສະໄຕອາດຈະດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ. ຈໍສະແດງຜົນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຊ່ວຍໃຫ້ແຂກເລືອກ. ຄວາມແຕກຕ່າງນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ງຽບສະຫງົບກາຍເປັນສ່ວນທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງປະສົບການແຖບ. ມີຄວາມສົນໃຈໃນການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບແນວໂນ້ມອຸດສາຫະກໍາແລະການແກ້ໄຂ? ຕິດຕໍ່ kaipudun: zjcaptainkpd@163.com/WhatsApp 15397295756.

Miller Jonathan 2021 Visual Merchandising Strategies for Hospitality Businesss Anderson Claire 2020 ການປັບປຸງການຂາຍເຄື່ອງດື່ມຜ່ານການສະແດງແຖບທີ່ມີປະສິດທິພາບ Wilson Robert 2022 ພຶດຕິກໍາການຊື້ລູກຄ້າໃນສະຖານທີ່ອາຫານ ແລະເຄື່ອງດື່ມ Thompson Emily 2019 ການປະຕິບັດການເບິ່ງແຍງຂວດ ແລະທໍາຄວາມສະອາດຂວດສໍາລັບ Daniel 20 ມາດຕະຖານການສະແດງຜະລິດຕະພັນຂອງແຂກ Bennett Sophia 2024 ການວັດແທກການເຕີບໂຕຂອງລາຍໄດ້ຜ່ານການນໍາສະເຫນີການຕ້ອນຮັບ